Рецепт: Мясо по-азиатски - запеченное на банановой кожуре

Давно ломаю голову над тем, как с пользой использовать кожуру от банана, ведь она занимает почти половину веса всего фрукта, а в итоге ее приходится просто выбрасывать. Бананы и я и сын просто обожаем, поэтому они у нас бывают в доме, практически, ежедневно. Задавшись конкретной целью и поработав над вопросом использования кожуры с пользой, наткнулась на множество полезных советов для дома. А вот из области кулинарии всего один совет - готовить в кожуре или на ней мясо.
Что же дает банановая кожура. Во-первых, она содержит ферменты, положительно влияющие на мясо, в частности, жесткое, размягчая его и превращая в необыкновенно нежное. Во-вторых, придает мясу сладковатой пикантности, но не аромата банана, он просто исчезает. В-третьих, банановая кожура не позволит мясу пригореть или прилипнуть к дну формы.
У меня было два варианта: приготовить мясо, обернув кожурой, то есть запечь в ней, и второй - запекать отбитое мясо на кожуре. Почему-то мне больше приглянулся второй вариант.
Обычно, с кожурой от банана готовят говядину и жесткую баранину в азиатских странах, но у меня на сегодняшний день под рукой оказалась только свинина, поэтому и экспериментировать я буду с ней.

Если у вас слишком жирное мясо, ка у меня, то советую избавиться от лишнего жира, обрезав его. Затем все мясо разрезаем на небольшие и не слишком толстые ломтики:

Теперь каждый из кусочков мяса хорошенько отбиваем с обеих сторон:

Также, с обеих сторон, солим и перчим по вкусу:

Складываем отбитое мясо аккуратно в миску, сюда же добавляем, пропустив через ручной пресс, чеснок. Можно добавить Ваши любимые специи по желанию, например, очень хорошо подойдет оригано:

Теперь наше отбитое и приправленное мясо заливаем вином и оставляем мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре (указывая время приготовления, я не учитываю маринование). Вино рекомендуется использовать сухое белое, я же залила сухим розовым:

Обращаю Ваше внимание на то, что все мясо должно быть покрыто вином.
Берем кожуру от бананов, обрезаем хвостик и делим на полосы:

Выкладываем их на дно формы, предварительно застеленной фольгой:

Сверху выкладываем уже замаринованное мясо:

Форму со всем ее содержимым отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до того, ка мясо подрумянится. У меня этот процесс занял примерно 25 минут.

Подавать рекомендуется с гарниром из риса под сырным кисло-сладким соусом и с тем же вином, в котором мариновалось мясо, в моем случае - оно сухое розовое.

Мясо, действительно, получается очень нежным и имеет приятный вкус, считающий в себе все нежные и пряные нотки маринада, при этом сладости от банановой кожуры в нем совершенно нет. С гарниром сочетается просто идеально.

Приятного аппетита!