Рецепт: Долма - долма с жаркое

Долма- одно из моих любимых блюд. Долму считают своим национальным блюдом кавказские народы, также турки, узбеки тоже его очень любят и готовят с удовольствием. Долма ещё называют толма, сарма. Обычно в оригинале долму готовят из баранины. И каждый из народов готовят его по своему с различными приправами и т. д. Сегодня мы будем готовить долму по нашему. Для этого нас понадобятся следующие продукты: фарш говяжий 500 гр., лук 2 шт, рис 100 г., картошка 4-5 шт среднего размера, морковка 2 шт, болгарский -1 шт, и растительное масло для жарки 50 мл.
Так для начала нам необходимо подготовить нашу начинку, ложим фарш в миску добавляем 1 лук через терку, соль, приправы, рис промытый.

Перемешиваем тщательно, затем приступаем к приготовления наших листьев. Листья могут быть домашней заготовки, маринованные, свежие. Вообще листья для долмы должны быть молодыми, т. е когда виноградник весной начинает распускать первые листья, они очень тоненькие, вот именно из этих листьев получаются самые вкусные дома. Вот именно тогда мы собираем эти листья заворачиваем в трубочки, кладем в баночки или пластиковые бутылки и убираем, в любое время года из них готовим это блюдо. Также можно листья сложить друг на друга положить в пакетик и убрать в морозильник. Так после того как приготовили фарш, нам необходимо завернуть наши листья, если листья толстые их можно поварить минут 5-10. Разворачиваем листочек, убираем маленькие стебельки и в середину ложим фарш придав ему форму колбаски,

И с каждой стороны заворачиваем таким образом,

И так наши листья готовы.

Убираем в сторону, теперь необходимо приготовить наше жаркое, необходим по чистить, картошку, лук, морковку и болгарский перец.

Порезать на вот такие кусочки,

теперь приготовим казан, нальем и хорошенько нагреем наше масло. Сначала необходимо пожарить до румяной корочки картошку,

затем добавить морковку,

потом лук и болгарский перец.

Хорошенько прожарить, посолить, добавить приправы, и в конце добавить томатную пасту или помидоры мелко нарезанные. Затем необходимо на поверхность собрать наши завёрнутые листья, залить водой примерно стакан воды.

Повысить огонь дать вскипеть, затем закрыть крышку и дать готовиться примерно 50-60 минут на слабом огне.
И так наша долма готова. Открываем крышку сначала убираем в тарелку наши завернутые листья, в другихую тарелку накладываемые наше жаркое, а сверху укладывает наши листья. Можете также подавать порционно. Вкуснятина, обожаю. Приятного аппетита!