Рецепт: Плов - и нутом на скорую руку

В моей семье очень любят плов. Я готовлю его по нескольким рецептам, наиболее любимый рецепт плова моего мужа - именно плов, который я сегодня буду готовить.
"На скорую руку"- это сказано образно, поскольку приготовить такой плов быстро можно только при условии, что два основных компонента плова : рис и нут- приготовлены заранее. Итак, приглашаю вас приготовить со мной плов с мидиями и нутом на скорую руку.

Для этого рецепта нам понадобятся слудующие продукты : мидии, отварной рис, отварной нут, лук, морковь, томатное пюре, оливковое масло и рыбный бульонный кубик, соль.

В этом рецепте используются рис и нут, которые уже предварительно отварены. Рис я отваривала Al dente согласно инструкции на упаковке.
Нут я замачивала вначале на ночь в холодной воде, утром промывала и проваривала в скороварке до готовности. Обычно я готовлю полкило нута и затем использую его в разные блюда, такие как:
-Салат "Постный" - с нутом рецепт тут

Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем кубиком.

В сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и морковь до мягкости, затем добавляем к ним замороженные мидии. Я обычно не размораживаю морепродукты и не мою их, если они продаются как полуфабрикаты, мне кажется, если их промыть, то тот ароматный сок, который как раз и придает блюду морскую нотку, просто вымоется.

После того, как мидии прогреются и пустят сок, добавляем ложку томатного пюре и один-два рыбных бульонных кубика. Я плов не солю, мне достаточно той соли, которая есть в кубиках, а вы обязательно попробуйте плов на соль.

Туда же отправляем и нут с рисом. Теперь добавлям один стакан кипяченой, можно сразу горячей, воды, перемешиваем содержимое равномерно и накрываем сковородку крышкой. Огонь не убавляем и тушим наш плов под крышкой минуты 3-4, пока вода не закипит в сковородке еще раз. После этого огонь уменьшаем до среднего и снимаем со сковородки крышку. Готовим еще минут 5-7 до полного выкипания воды.

Готовый плов раскладываем порционно или в большое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу, как основное блюдо. Плов с мидиями и нутом получается очень сытным, ароматным и самодостаточным блюдом.
Приятного аппетита!