Рецепт: Тесто дрожжевое опарное - все гениально просто!

Добрый вечер,
сегодня напишу рецепт опарного дрожжевого теста. Подходит это тесто практически для всего. Тесто получается нейтральное по вкусу. С него можно делать и соленую, и сладкую выпечку. Если я делаю сладкую выпечку, то добавляю чуть больше сахара.

Итак начнем:
Для начала сделаем опару. Для этого нагреем чучуть молоко и добавим туда дрожжи, соль и щепотку сахара. Хорошо помешаем и добавим 250-300 гр муки. Я в этот раз переборщила с мукой и получилось сильно крутое(но все равно подошло хорошо). Оставим опару на часок в теплое место, она должна поднятся.

Применаем тесто и добавляем яйца, маргарин теплый разогретый, и сахар. Хорошо перемешиаем ложкой.

Далее добавляем еще 200 гр муки. Хорошо мешаем рукой и стваим в теплое место(у нас это батарея) опять на часок.

Вот тесто поднялось, добавляем туда еще муку, столько, чтобы тесто к рукам не липло и месим руками его.

Должно получится вот такое мягонькое тесто. Я делаю из него ватрушки, пирожки сладкие и соленые и пиццуна толстом дне. Все получается вкусное и пушистое.
Так же можно сделать постное тесто.
Приятного аппетита!