Рецепт: Открытый пирог с шпинатом - С тыквенными семечками

Вкусный открытый пирог с шпинатом с белковой заливкой, можно приготовить на завтрак или подать как полноценное блюдо на обед.
Тесто для пирога песочное но тоже приготовим его не обычное, так как в тесто добавим тыквенные семечки, что придаст пирогу более нежную текстуру.

Готовим тесто:
Продукты для теста, мука, тыквенные семечки, сливочное масло, куриный желток, соль.
В чашу блендера кладем просяную муку, 100 грамм чищеных тыквенных семечек и сливочное масло.

Измельчаем все в крошку. Затем добавляем один яичный желток, белок убираем в сторонку он нам еще нужен.

Еще раз взбиваем, тесто должно стать однородным и не рассыпчатым.

Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Подготовим начинку. Для начинки понадобится шпинат, куриные белки и молоко. Соль по вкусу.
Шпинат помоем и обдадим кипятком. Затем нарежем шпинат крупно.

Далее достаем тесто из холодильника, и укладываем в форму делая бортик.
Приготовить этот пирог можно и на обычном пресном песочном тесте. Рецепт песочного теста можно посмотреть здесь песочное тесто

Такое количество теста хватит на пирог диаметром 25 см, у меня форма 20 см, поэтому в моем пироге теста получилось много.
Укладываем шпинат в форму на тесто.

Взбиваем белки с молоком, солим по вкусу. Я взяла 3 белка, можно больше, так же можно добавить любой сыр.

Взбитыми белками заливаем шпинат, сверху посыпем еще тыквеными семечками.

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течении 30 минут.

Готовый пирог немного остудить в форме затем достать. Пирог можно подать горячем или в холодном виде.

Вот пирог в разрезе.