Рецепт: Банница с мясом - в духовке

Как-то раз решила испечь банницу с мясом, но тесто сделать постное с добавлением ржаной муки. Это был мой экспромт.
Итак, муку надо смешать и добавить в нее разрыхлитель, добавить теплую подсоленую воду и растительное масло. Вымешивать тщательно тесто, пока не станет однородно-гладким, сделать шар и положить его в холодильник на полчаса-час (или больше), накрыв пакетом, чтобы не пересыхало.

За это время приготовить начинку из отварного мяса. Провернуть его вместе с сырой луковицей на мясорубке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить и добавить специи по вашему вкусу. Охладить полученную начинку.

Вынуть тесто, размять немного в руках и раскатывать в пласт размером 25 х 50 см, можно побольше, тесто не должно рваться.

В начинку добавить крупно натертый сыр, перемешать и выкладывать ее ложкой на тесто тонким слоем, не доходя до краёв около 3 см.

Затем края теста смазать кисточкой молоком, чтобы они склеились при закручивании рулета.

Очень аккуратно сворачивать рулет из теста по длинной стороне.

Полученный рулет осторожно скрутить улиткой на столе и переложить в смазанную форму для выпечки.

Сверху банницу смазать молоком и вылить оставшееся в форму

Выпекать при температуре духовки 180 градусов около 35-40 минут, проверяя готовность по внешнему виду и аромату:) Молоко в процессе выпекания частично впитывается в тесто, но частично выпаривается и оставляет коричневую корочку. Вот такая румяная банница с мясом получилась.

Фото в разрезе сделать не удалось. Но поверьте, банница была очень вкусная:) Есть ее желательно теплой, дав предварительно остыть под чуть влажным полотенцем.
Все остальные нюансы приготовления можете посмотреть в другом моем рецепте - Банница с творогом. Можно сделать тесто, как в этом варианте, тогда оно будет пышнее и мягче.