Рецепт: Пирожное "Медовое" - В форме рафаэлок со сгущенкой и заварным кремом

Хочу предоставить вашему вниманию рецепт пирожных, которые не только красивые, но при этом еще и легче готовятся и вкуснее чем другие подобные пирожные.

Я уже писал о пирожных медовых (вот рецепт Медовое пирожное не только вкусное но и красивое.), но этот рецепт отличается от прежнего и своим составом и процессом приготовления. Сейчас я подробно вам все расскажу и продемонстрирую. Для того, что бы у нас получились вот такие замечательные пирожные в виде рафаэлок

Нам с вами нужны вот такие ингредиенты, точное количество которых указано вверху рецепта.

1. Начнем пожалуй. Берем мёд, сливочное масло, половину чайной ложки соды пищевой, половину стакана сахарного песка и два куриных яйца. Складываем их в металлическую посуду (у меня для этих целей есть тонкий жестяной тазик)

2. Перемешиваем все эти ингредиенты и ставим тазик на водяную баню не переставая помешивать деревянной лопаткой до однородного состояния. Всю массу слегка прогреваем до горячего состояния, но не в коем случае не до кипения, так как мед при сильном нагреве теряет свои ценные качества.

3. Снимаем тазик с водяной бани и постепенно всыпаем муку (по рецепту должно быть четыре стакана, а вообще столько, сколько возьмет в себя тесто) и замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и при этом свободно отставать от рук.

4. теперь тесто делим на равные части. У меня получилось семь колобков.

5. каждый колобок раскатываем скалкой в пласт непроизвольной формы, толщиной какая получится, но не сильно толсто. Это один из плюсов приготовления этого пирожного, так как не надо заморочиваться с вырезанием листов определенной формы.

6. И выпекаем в духовом шкафу при температуре около двухсот градусов в течении трех-пяти минут.

7. Пока выпекается тесто, можно (и даже нужно) приготовить заварной крем. Для этого: Взбиваем три куриных яйца и добавляем в нее половину стакана сахарного песка (а лучше сахарную пудру), пшеничную муку в количестве двух столовых ложек без горки и перемешиваем.

6. В это время у нас должно прогреться молоко с ванилином до горячего состояния но не кипеть, куда мы струйкой вливаем нашу смесь яиц с сахарным песком и мукой, непрерывно помешивая, дабы не образовались комочки. Как только смесь загустеет до состояния средней густоты сметаны, то снимаем крем и даем ему остыть.

7. После того, как заварной крем остынет, добавляем в него всю вареную сгущенку и все перемешиваем до однородного состояния.

8. далее, остывшие коржи мы при помощи скалки или механизированным способом (на мясорубке, кухонном комбайне) измельчаем пласты в тонкую, песочную крошку.

9. Перемешиваем песочную крошку с заварным кремом в который мы добавили вареную сгущенку.

10. А теперь формируем наши пирожные в форме шариков, поместив внутрь грецкий орешек. Вы можете сформировать их в виде небольших рафаэлок, или сделать колобки размером побольше.

11. Разминаем кукурузные палочки тоже в крошку и обваливаем получившиеся шарики в этой желтой крошке. А если вы купите кукурузные палочки разных цветов, то можете получить разноцветные пирожные.

Из тех ингредиентов которые указаны вверху рецепта, получаются две тарелки таких пирожных. Я не смог показать вам всего количества пирожных, так как половина их была съедена до момента фотографирования.

Такие вот замечательные медовые пирожные получились в разрезе.

А вот так я оформил их подачу к чаю.

Желаю вам всем приятного аппетита!