Рецепт: Бискотти - с лавандой

Лаванда не только изящна на вид и ароматна, но и может использоваться в кулинарии. Для этого нужно брать не полностью кустики, а только цветочки, без веточек-палочек.

Готовить будем лавандовые бискотти, а запивать лавандовым лимонадом или чаем по желанию)

Приступим. Изюм вымыть в холодной воде, обсушить, если крупный, порезать. Я выбрала синий изюм, чтобы по цвету сочетался с лавандой, и конечно он должен быть без косточек.

Орешки кешью порезать на мелкие кусочки.

1 чайную ложку лаванды прокатать деревянной скалкой

Муку просеять, добавить разрыхлитель и соль.

В отдельной емкости смешать сахар, лаванду и 3 яйца, слегка взбить вилкой или венчиком.

В жидкую смесь частями добавить муку и замесить тесто. Оно получается довольно тугое, может слегка липнуть к рукам.

Высыпать в тесто орехи и изюм, вымешать, разделить на 2 части, сделать два батончика.

1 яйцо разболтать и смазать сверху бискотти.

Выпекать на пекарской бумаге в духовке разогретой до 180 градусов в течении 30 минут. Достать, через 10 минут порезать ломтиками. Духовку сразу переключить на 130 градусов, чтобы уменьшить температуру.

Разложить на противень в один слой, выпекать еще 25 минут.

Получается 30 штук вкуснейшего легкого печенья с легким лавандовым ароматом.

Всем лавандового настроения и приятного аппетита!)