Рецепт: Суп из куриных желудков - с лапшой, болгарским перцем и яйцом

Расчет буду вести на 2-хлитровую кастрюльку супа.

Чтобы бульон был наваристый я в нем сварила 1 килограмм желудочков, которые предварительно надо почистить от желтой шкурки.

Залила их холодной водой, а после закипания убавила огонь с максимального на минимум, чтобы вода не бурлила. Сняла пенку, варила 30 минут.

Часть желудков ушла на приготовление открытого пирога из куриных желудков, с помидорами и сыром, а 200 грамм оставила для супа.

Нарезала их соломкой и вернула в бульон.

Картофель очищаем от кожуры, режем соломкой
Перец болгарский моем, отрезаем стеночку, режем соломкой
Лук чистим, режем кубиком

Все, что нам понадобится

Вместе с желудками закладываем картофель,
минут через 15 после закипания - лук (жарить не стала, что бы не было жирно),
минут через 5-7 - перец болгарский и лапшу для супа. Лапша варится минут 7, чтобы не раскисла.

В конце приготовления разбила яйцо в кружке и, помешивая вилкой ввела в суп. Посолила. Заправила сухой зеленью.

Лук, картофель должны быть мягкими, а перец немного недоваренным, что бы не был скользким.

Когда суп настоится, он приобретет тонкую нотку болгарского перца.

И дешево и вкусно.

Приятного аппетита!