Рецепт: Камбала в мандариновом соусе - кисло-сладкая

Ингредиенты:
камбала - 4 тушки;
масло сливочное - 80 гр;
мука пшеничная - 2 ст л;
апельсин - 1 шт;
мандарин - 2 шт

Способ приготовления:

Как-то в ресторане мы ели очень вкусное рыбное блюдо под названием "Глосса в мандаринах". Оказалось, что глосса - это речная камбала. Пресноводную рыбу я не нашла, поэтому готовлю обыкновенную атлантическую камбалу, из расчета 2 тушки на 1 персону.

камбала в мандариновом соусе

Камбалу размораживаю с вечера в холодильном отделении, перед готовкой солю, перчу.

камбала с мандаринами

1 ст л муки и половина сливочного масла берется для обжарки рыбы, по несколько минут с каждой стороны.

жаренная камбала

Выжимаем сок из цитрусов.

мандариновый сок

Для соуса растопите оставшуюся половину масла, в ней обжарьте муку до золотистого цвета и добавьте сок. Доведите до кипения на медленном огне.

сливочный соус

мандариновый соус

Жаренную камбалу полейте горячим соусом на тарелке, либо положите ее в соус до подачи на стол. Получается пикантная кисло-сладкая рыбка.

камбала в мандариновом соусе

Время приготовления: PT00H25M25 мин.

Примерная стоимость порции: 200 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

ой, это очень интересно! необычный соус. А с чем подаете? Это рисовая лапша на тарелке? ответить

На гарнир лучше брать что-то нейтральное, типа риса. Да на фото рисовая лапша. Пробовали с картошкой, но не стыкуется. Можно еще с кус-кусом. ответить

мандарины и картошка...могу себе представить :)))
да, думаю, вы правы - рис или просто зеленые овощи. Я бы с горой салата/шпината съела такое блюдо ответить

Какой красивый соус получился. ответить

уверена очень вкусно! молодец! ответить

Аппетитная рыбка ответить

Соус назамеику взяла, а камбалу у нас трудно купить:-) ответить

Вкусно! ответить

ух ты!! попробую такое обязательно)) ответить

Оставить свой комментарий