Рецепт: Пельмени - на перепелиных яйцах

Пшеничную муку необходимо просеять. Это можно сделать сразу на столешницу, так как тесто будет замешиваться таким образом, что в тарелке это было бы совсем неудобно. В муку высыпаем соль, перемешиваем.

По центру делаем углубление и выливаем постепенно воду, которую предварительно нужно было отправить в морозилку, чтобы она охладилась.

Для теста и начинки я использовала по пять перепелиных яйца. Можно взять и обычные куриные. Для теста - одно и для начинки - одно.

Итак, первые пять штук хорошо смешать и влить в углубление теста.

можно приступать к работе с тестом. Месить его надо десять минут, чтобы оно успело собрать всю муку и перестало прилипать к рукам. Обвернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на время пока будет готовиться фарш.

Репчатый лук очистить и пропустить его через мясорубку.

Я пользуюсь своим любимым комбайном.

Также перемолоть и свинину.

Посолить по вкусу. Нужно помнить, что соль со временем еще может растаять и фарш получится соленым.

Добавить молотый черный перец.

Добавляем пять перепелиных яйца и снова включаем комбайн.

Я пользуюсь очень хорошей находкой и помощницей на кухне старенькой пельменницей. Она значительно облегчает работу. Раскатать тоненький пласт и накинуть на "припудренную" мукой пельменницу. Разложить фарш.

Вторым пластом накрываем сверху. Теперь необходимо пройтись сверху скалой. Перевернуть пельменницу, пельмени сами начнут выпадать.

Посыпать поверхность на которой будут находиться пельмени мукой. Разложить их и отправить в морозилку.

Из этих ингредиентов у меня вышло вот столько пельменей. Честно, не считала их)

И, конечно же, для пробы я сварила немножко) Получились просто великолепно. Таких вкусных пельменей я не ела уже давно. Муж сказал, что я попала)))

Приятного аппетита!