Добавить рецепт
Nadya72Россия, Тула
Репутация: +435Все рецепты автора: 40
Дата публикации: 2015-03-22
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Кекс "Гугельхупф" - немецкий Пасхальный кекс
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 450 гр.;
дрожжи быстродействующие - 7 гр.;
сахар-песок - 3 ст. л;
молоко - 250 мл.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 130 гр.;
соль - 0,25 ч. л.;
ром - 3 ст. л.;
миндальные пластинки - 50 гр.;
миндаль - 20 гр.;
изюм - 130 гр.;
сахарная пудра - 1 ст. л.
Способ приготовления:
мука пшеничная высшего сорта - 450 гр.;
дрожжи быстродействующие - 7 гр.;
сахар-песок - 3 ст. л;
молоко - 250 мл.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 130 гр.;
соль - 0,25 ч. л.;
ром - 3 ст. л.;
миндальные пластинки - 50 гр.;
миндаль - 20 гр.;
изюм - 130 гр.;
сахарная пудра - 1 ст. л.
В предверии светлого праздника Пасхи пробую различные виды сдобной выпечки. Этот кекс очень понравился своей воздушностью и ароматом, предлагаю вам рецепт.
Необходимые продукты. Изюм вымыть обсушить и залить ромом, желательно это сделать заранее, часа за 2-3 или на ночь. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
Начнем с приготовления опары. Половину 9125 мл.0 молока подогреть. 100 гр. муки смешать с дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.
Всыпать мучную смесь в молоко, перемешать и отправить в теплое место на 30 минут, за это время опара увеличится вдвое.
Для теста в емкость миксера вылить оставшееся молок, добавить оставшиеся сахар и муку.
Замесить тесто при помощи насадки крюк. постепенно, частями вводить мягкое масло, продолжая замешивать тесто.
Как только масло все вмешалось, добавить опару. Замешивать тесто минут 10 на небольшой скорости.
Затем всыпать изюм вместе с ромом и миндальные лепестки.
Форму для кексов смазать очень хорошо маслом или маргарином, слегка обсыпать мукой, вниз выложить целый миндаль.
Выложить в форму тесто и отправить его в теплое место на один час. За 15-20 минут до окончания расстойки включить духовку на разогрев до 180 градусов.
На фото уже поднявшееся тесто.
Выпекать примерно 35-40 минут до сухой палочки.
Кексу дать постоять минут 15 в форме, затем извлечь из формы и остудить.
Перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Считается что этот кекс можно кушать и теплым, но он очень нежный и режется с трудом, после полного остывания резать легче.
Необходимые продукты. Изюм вымыть обсушить и залить ромом, желательно это сделать заранее, часа за 2-3 или на ночь. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
Начнем с приготовления опары. Половину 9125 мл.0 молока подогреть. 100 гр. муки смешать с дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.
Всыпать мучную смесь в молоко, перемешать и отправить в теплое место на 30 минут, за это время опара увеличится вдвое.
Для теста в емкость миксера вылить оставшееся молок, добавить оставшиеся сахар и муку.
Замесить тесто при помощи насадки крюк. постепенно, частями вводить мягкое масло, продолжая замешивать тесто.
Как только масло все вмешалось, добавить опару. Замешивать тесто минут 10 на небольшой скорости.
Затем всыпать изюм вместе с ромом и миндальные лепестки.
Форму для кексов смазать очень хорошо маслом или маргарином, слегка обсыпать мукой, вниз выложить целый миндаль.
Выложить в форму тесто и отправить его в теплое место на один час. За 15-20 минут до окончания расстойки включить духовку на разогрев до 180 градусов.
На фото уже поднявшееся тесто.
Выпекать примерно 35-40 минут до сухой палочки.
Кексу дать постоять минут 15 в форме, затем извлечь из формы и остудить.
Перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Считается что этот кекс можно кушать и теплым, но он очень нежный и режется с трудом, после полного остывания резать легче.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Matreshk-a · 2015-03-23 11:10:33
какой шикарный кекс)))очень понравилось украшение миндалем))
ответить
