Рецепт: Луковый суп с гренками - Классический рецепт по-французски))

Всем здравствуйте!!!
Вчера впервые готовила луковый суп, давно хотела попробовать это блюдо и вот наконец решилась))Традиционный французский луковый суп состоит из двух главных компонентов – говяжьего бульона и лука. Суп получается очень насыщенным и ароматным. Еще в некоторых рецептах в луковый суп часто добавляется сухое белое вино или коньяк, чтобы подчеркнуть насыщенность вкуса, но я готовила без алкоголя.

Итак готовим говяжий бульон, если конечно у вас нет уже готового. Кусочек говядины, примерно 200-300 г, заливаем 1,7 л воды и ставим на огонь.

Как только бульон закипит, снимаем с него пену и добавляем черный перчик горошком.

Солим по вкусу, мне хватает половины чайной ложки соли. Накрываем крышкой и варим около часа до готовности мяса.

Пока бульон варится, килограмм лука очищаем и нарезаем полукольцами. Это самый сложный момент приготовления этого супа)))

Как только лук нарезан, растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.

И отправляем лучок на сковороду.

Накрываем крышкой и тушим лук на медленном огне около часа, иногда помешивая. Важно лук не должен подгорать, а должен постепенно приобрести коричневатый цвет за счет долгой тепловой обработки.

Вот так выглядит лук спустя 30 минут приготовления.

А вот уже готовый лучок, получился приятного карамельного цвета, кстати на вкус он получается очень сладким.

Из готового говяжьего бульона вытаскиваем мясо и горошек. У меня получилось примерно 1,5 л бульона.

К бульону добавляем лук.

И немного черного перчика.

Варим суп 15-20 минут до готовности.

Теперь займемся гренками для супа. Я брала обычный белый батон и поджарила кусочки на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Можно подсушить хлеб в тосторе.

Дальше натереть сыр на терке и посыпать наши гренки. Поставить гренки в микроволновку на 30-40 сек. до расплавления сыра.

Подавать суп горячим, положив в него гренку с расплавленным сыром.

Хочу я вам сказать аромат у этого супа потрясающий!!! На вкус он получается очень вкусным и сытным. Не стоит переживать что этот суп неудобно есть с куском хлеба посередине - подсушенная гренка от горячего бульона быстро размокает, поэтому без труда ломается. Кстати луковый суп очень полезен при простуде или высокой температуре.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!!!