Рецепт: Тесто для пиццы на сухих дрожжах - ...нежное, легкое, эластичное, тонкое...!

Тесто для пиццы не должно быть толще начинки.
Не должно промокнуть, т. е. когда вы отрезаете кусочек только приготовленной пиццы и держите его за край, он не должен свисать, а сохранять прямую форму.
Готовое тесто должно иметь тонкую хрустящую корочку.

Просеять муку и дрожжи в миску, посолить и перемешать.

Сделать в середине углубление и влить половину воды. Начинаем замешивать тесто. Я замешивала миксером с крюком.

Подливаем воду и масло, продолжаем замешивать. Если мощности миксера не хватает, далее замешиваем руками, пока не станет плотным.
Накрываем миску и убираем в теплое место на час.
Тесто должно увеличится в двое. Затем его надо обмять.
Тесто для пиццы вымешиваю не на столе а на руках, растягивая и складывая. Тесто должно быть эластичным, не рваться.
Готовое тесто формую руками.

Придав форму, немного раскатываю, делая его тоньше.

Ложу на пергамент посыпанный мукой, ну а дальше дело за начинкой.

С низу у пиццы тонкая хрустящая чуть золотистая корочка.