Добавить рецепт
irisovnaaУкраина, Херсон
Репутация: +4759Все рецепты автора: 153
Дата публикации: 2015-03-25
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Гуляш из соевого мяса - с шампиньонами в томатном соусе
Ингредиенты:
соевое мясо - 80 гр;
фильтрованная вода - 1 л;
шампиньоны - 300 гр;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
томатная паста - 2 столовые ложки;
крохмал - 2 столовые ложки;
зелень петрушки - 0.5 пучка;
масло растительное - 50 гр;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
соевое мясо - 80 гр;
фильтрованная вода - 1 л;
шампиньоны - 300 гр;
морковь - 2 шт;
лук репчатый - 1 шт;
яйца куриные - 1 шт;
томатная паста - 2 столовые ложки;
крохмал - 2 столовые ложки;
зелень петрушки - 0.5 пучка;
масло растительное - 50 гр;
специи - по вкусу;
соль - по вкусу
Традиционный гуляш- историческое блюдо венгерских пастухов.
В Советском общепите гуляш готовился из кусочков мяса без костей, а рагу называли блюдо из мяса с косточками. В классическом рецепте используются сочные кусочки говядины. Готовится он в два приема. Мясо обжаривают, а затем тушат с овощами в томатном соусе. В зависимости от количества жидкости гуляш может быть как супом, так и основным блюдом. В этом рецепте я расскажу как приготовить, почти, постное блюдо - гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе.
Приступим к работе, подготовив такие ингридиенты!
Соевое мясо пресный и безвкусный продукт. Но для разгрузочных и постных дней, лучшей замены натуральному мясу не найти. Для придания ярко выраженного мясного вкуса сое, используем приправу для фарша и котлет.
В кипящую подсоленную воду опускаем 80 гр соевых кусочков. В итоге получим 800 гр готового аналога.
Варим 20 минут, без крышки, с добавлением приправ.
В идеале необходимо использовать насыщенный мясной бульон, но можно обойтись и бульонным кубиком.
Готовый соевый гуляш извлекаем, отжимаем, охлаждаем. Теперь его можно использовать как обычное мясо.
Остатки бульона пригодятся для основного соуса.
Соевые кусочки обсыпаем крахмалом и молотым перцем.
Смешиваем с куриным яйцом.
В кастрюле с толстым дном, раскаляем растительное масло.
Обжариваем соевый гуляш в крахмальном кляре до золотистости.
Теперь приготовим овощную поджарку из лука и моркови.
Добавим измельченные шампиньоны.
Пасируем смесь до готовности, примерно, 10- 12 минут.
Приступаем к сборке основного блюда.
Для этого, в подходящей емкости, смешиваем кусочки соевого мяса с поджаркой из грибов. Добавляем оставшийся бульон...
... и томатную пасту. Доводим до кипения.
Последний штрих мелко рубленная зелень и специи.
Кипятим гуляш в томатном соусе 5-7 минут, добавив 0.5 чайной ложки предложенных специй.
Готовый гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе подаем в горячем виде. Гарниром послужит картофель, каши, макароны или рис.
В Советском общепите гуляш готовился из кусочков мяса без костей, а рагу называли блюдо из мяса с косточками. В классическом рецепте используются сочные кусочки говядины. Готовится он в два приема. Мясо обжаривают, а затем тушат с овощами в томатном соусе. В зависимости от количества жидкости гуляш может быть как супом, так и основным блюдом. В этом рецепте я расскажу как приготовить, почти, постное блюдо - гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе.
Приступим к работе, подготовив такие ингридиенты!
Соевое мясо пресный и безвкусный продукт. Но для разгрузочных и постных дней, лучшей замены натуральному мясу не найти. Для придания ярко выраженного мясного вкуса сое, используем приправу для фарша и котлет.
В кипящую подсоленную воду опускаем 80 гр соевых кусочков. В итоге получим 800 гр готового аналога.
Варим 20 минут, без крышки, с добавлением приправ.
В идеале необходимо использовать насыщенный мясной бульон, но можно обойтись и бульонным кубиком.
Готовый соевый гуляш извлекаем, отжимаем, охлаждаем. Теперь его можно использовать как обычное мясо.
Остатки бульона пригодятся для основного соуса.
Соевые кусочки обсыпаем крахмалом и молотым перцем.
Смешиваем с куриным яйцом.
В кастрюле с толстым дном, раскаляем растительное масло.
Обжариваем соевый гуляш в крахмальном кляре до золотистости.
Теперь приготовим овощную поджарку из лука и моркови.
Добавим измельченные шампиньоны.
Пасируем смесь до готовности, примерно, 10- 12 минут.
Приступаем к сборке основного блюда.
Для этого, в подходящей емкости, смешиваем кусочки соевого мяса с поджаркой из грибов. Добавляем оставшийся бульон...
... и томатную пасту. Доводим до кипения.
Последний штрих мелко рубленная зелень и специи.
Кипятим гуляш в томатном соусе 5-7 минут, добавив 0.5 чайной ложки предложенных специй.
Готовый гуляш из соевого мяса с шампиньонами в томатном соусе подаем в горячем виде. Гарниром послужит картофель, каши, макароны или рис.
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту:
Matreshk-a · 2015-03-26 09:20:01
получилось очень аппетитно, по виду совсем не отличить от мясного гуляша)))давно хочу попробовать соевое мясо, теперь точно приготовлю!
ответить
anamax1976 · 2015-03-30 14:04:33
Пробовала пару раз (не сама готовила)но...не понравилось. Надо наверное дома приготовить по своему вкусу
ответить