Рецепт: Салат из одуванчиков - с мандарином

Наконец-то долгожданная весна пришла и в Крым. Все вокруг зеленеет и распускается. Понятное дело, что захотелось что-то изменить и своем рационе, добавив побольше свежей весенней зелени и витаминов.
Сегодня представляю Вашему вниманию простой, но очень вкусный и полезный салат из листьев одуванчика.
Одуванчик лекарственный -совершенно неприхотливая культура, которая многими (ошибочно) считается простым сорняком. А ведь это, поистине, чудесное растение, ведь в нем содержится половина таблицы Менделеева: натрий, калий, марганец, магний, алюминий, железо, медь, кальций, а также витамины А, С, F и группы В. Причем, целебными свойствами обладают все части одуванчика: корни, листья и цветы.
Одуванчик способен выводить токсины из организма, стимулировать деятельность сердечно-сосудистой системы и повышать тонус, а, как следствие, и улучшать настроение. Поэтому мой рецептик будет еще антидепрессивным средством.

Выше я указала продукты в количестве из расчета на одну порцию:

Для начала, заранее нужно подготовить одуванчики - замочить листья в воде на 1-2 часа. Если листики молоденькие и нежные, как у меня, то вода просто должна быть ледяной и чистой, а если уже немного стали жестковатые и горчат, то воду нужно хорошенько посолить, а потом промыть хорошенько.

Вымоченные одуванчики нарезаем широкими полосочками:

Теперь, для того, чтобы добавить пикантную кислинку, добавляем в три раза меньше молоденьких листиков щавеля, нарезая его тоненькими ленточками:

Зеленый лук и зелень петрушки нарезаем как можно мельче:

Вареное вкрутую яйцо нарезаем крупными кубиками:

Всю нарезанную зелень и яйцо отправляем в миску:

Солим и добавляем любимые приправы (я использую черный перец с чесноком) по вкусу:

Тщательно перемешиваем. В качестве заправки я рекомендую использовать майонез домашнего приготовления.

Перед подачей на тарелку с салатом выкладываем мандариновые дольки, очищенные от пленок и разрезанные на три части:

Вкус получается просто удивительным: нежный привкус одуванчиков, разбавленный кислинкой щавеля и приправленный сладостью мандарина.
Для тех, кто не знает и боится экспериментировать, скажу, что одуванчики на вкус мало чем отличаются от салата. Разница лишь в том, что листья салата более нежные.

Кстати, такой салатик будет весьма полезен для кормящих мамочек, ведь одуванчики, как ни что другое, отлично повышают лактацию.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!