Рецепт: Гречневая каша по-домашнему в горшочке - с утиной грудкой

В последнее время очень увлеклась приготовлением в горшочках, ведь это всегда вкусно, быстро и просто. К тому же, всегда есть возможность экспериментировать и накладывать в них абсолютно все, что только пожелаешь.
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной рассыпчатой и ароматной гречневой каши с утиными грудками.
Количество продуктов, которое я указала, идет на 5 порций.
Грудка у меня от мускусной утки или, как говориться в народе, индоутки, поэтому она немного жестковата по своей природе, а значит к горшочку ее нужно еще немного подготовить.

Отделяю всю мякоть осторожно от кости:

Нарезаю ее ровненькой соломкой. Шкурку я снимать не стала, чтобы можно было обжаривать без добавления жира.

Теперь отправляю мясо в казанок, посолив и приправив черным молотым перцем. В начале, даю мясу обжариться до появления золотистого цвета:

А затем заливаю водой (2 стакана) и накрываю крышкой. Тушу на медленном огне, пока вода не испариться. Если утка все еще жесткая, то можно добавить еще воды и дать как следует протушиться.

Кости не спешим выбрасывать, они нам понадобятся для бульона. Заливаем их водой, примерно 2-2,5 стакана, добавляем лавровый лист 1-2 штуки и 2 зубчика чеснока.

Дождаться закипания бульона, снять накипь и накрыть крышкой. Варить 30-40 минут.

Гречневую крупу, перварительно промыв до прозрачной воды и подсушив, немного обжариваю на сухой сковороде, постоянно помешивая.

Обжаривать нужно до тех пор, пока не появится приятный аромат гречки. Самое главное, не пережарить ее, в противном случае появится горьковатый привкус. После того, как гречка обжарится, нужно высыпать ее из горячей сковороды, иначе получите попкорн.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами:

После того, как утиное мясо будет готово, достаем его и на полученном жиру обжариваем его немного, до золотистого цвета.

Теперь, когда все компоненты готовы, начинаем собирать наш горшочек. На дно насыпаем соли по вкусу, кладем лавровый листик и несколько горошин черного перца.

Теперь насыпаем обжаренную гречневую крупу. У меня получилось примерно по 4 столовых ложки с горкой на порцию.

Сверху кладем в каждый горшочек по небольшому кусочку сливочного масла:

Теперь выкладываем утиное мясо:

и обжаренный лук:

Заливаю все горячим бульоном так, чтобы он покрывал содержимое горшочка.

Накрываю горшочки крышечками и отправляю их в духовку, прогретую до 200 градусов.

Через 30-40 минут, достаю горшочки из духовки, снимаю крышки:

Кусочек твердого сыра, у меня российский, натираю на крупой терке:

И раскладываю понемногу в каждый горшочек:

Наружные края горшочков хорошенько смазываю растительным маслом при помощи силиконовой кисточки:

Теперь залепляю дрожжевым тестом и оправляю еще на 15-20 минут в духовку, снизив температуру до 180 градусов.

Вынимаю из духовки, когда крышечки станут румяными. Можно, посыпав зеленью, подавать к столу.

Гречневая каша получается необычайно вкусной, рассыпчатой и ароматной.

Приятного аппетита!