Рецепт: Курица в духовке - Как приготовить курицу в духовке целиком. С черносливом, яблоком и овощами

Здравствуйте. Сегодня я хочу предоставить вашему вниманию рецепт блюда, который я постоянно готовлю в свей семье и которое исчезает со стола уже в первые же минуты застолья (как обычного домашнего обеда, так и праздничного стола) - настолько оно вкусное, нежное и сочное получается.

Итак начнем и для приготовления вот такого замечательного блюда

Нам с вами понадобятся вот такие ингредиенты, точное количество которых указано вверху рецепта.

1. Для начала займемся подготовкой всех овощей. Капусту нарубим вот такими большими кусками и отделим капустные листья друг от друга.

2. Чернослив промоем, выдержим в воде (если он пересушенный и твердый, а если он свежий и мягкий то этого делать не надо) и разрежем его вдоль по плоскости на две части по половинке. Морковь почистим и нарежем на крупные кругляшки.

3. Яблоко разрежем пополам, удалим сердцевину и нарежем вот такими дольками, не очищая от кожуры.

4. Соль обычную смешаем с прованскими травами.

5. И в последнюю очередь (что бы картофель не потемнел раньше времени) почистим картофель и порежем его на крупные плоские куски, толщиной примерно один сантиметр (что бы не развалился во время приготовления) вдоль.

6. Теперь на смазанный растительным маслом или животным жиром противень, укладываем слоями наши овощи. Самым нижним слоем выкладываем листья капусты, далее на них укладываем картофель, морковь и сверху размещаем порезанные кольцами, кабачки. Каждый слой овощей не забываем подсаливать и пересыпать слегка прованскими травами или какими-нибудь другими травами, которые вам нравятся.

7. Курицу изнутри и снаружи промазываем солью, смешанной с прованскими травами. Складываем в курицу и под куриную кожу чернослив и яблоки. Это нужно для того, что бы курица в процессе запекания пропиталась вкусом и ароматом этих фруктов и стала мягче и сочнее. Скрепляем разрез кожи зубочистками и укладываем курицу на подготовленные овощи грудкой вверх. Ставим в духовку и запекаем при двухстах градусах в течении двадцати минут.

8. После двадцати минут запекания переворачиваем курицу грудкой вниз для того, что бы грудка не была сухой, а пропиталась выделившимся из яблока с черносливом, соком и запекаем в духовке дальше, но уже при температуре сто восемьдесят градусов (температуру запекания нужно контролировать, учитывая особенности вашей духовки), еще сорок минут, периодически поливая ее сверху выделившимся и стекшим на дно противня, соком.

9. И пока курица запекается подготовим для ее обмазывания чесночный соус. Я для этих целей применяю сам чеснок, измельченный при помощи чеснокодавки, одну чайную ложку майонеза и любимый моей женой, соевый соус в количестве одной чайной ложки.

10. Достаем, после приготовления в духовке, курицу и овощи. Овощи укладываем на блюдо по краям, а курицу кладем в центр и обмазываем ее чесночным соусом. Если вы не уверены, что все любят чеснок, то можно подать чесночный соус отдельно в розеточке. Надеваем на шею и косточки ножек курицы папильотки (процесс изготовления которых вы можете посмотреть в моем видео в рецепте Котлеты "по-киевски" - Классический рецепт с зеленым маслом. Настоящие ресторанные котлеты по-Киевски от директора ресторана с пояснениями.) и украшаем наше блюдо зеленью, имеющейся в наличии.

11. Можно (и лучше так и сделать) подать это блюдо порционно. Для этого на дно тарелки выкладываем парочку запеченных капустных листьев, сверху гарнируем запеченными там же картофелем, морковью, кабачками и черносливом, а рядом укладываем куски курицы. Украшаем все это зеленью и принимаем заслуженные похвалы и после уже вместе со всеми наслаждаемся великолепным вкусом этого замечательного блюда.

Желаю вам всем приятного аппетита!