Рецепт: Овощное рагу "Оригинальное" - С красной рыбой!

На днях готовила рагу с красной рыбой, это был своего рода эксперимент, который отлично удался- получилось вкусно, муж хвалил и уплетал его за обе щеки. Ранее у меня уже были эксперименты с красной рыбой (Запеченный в духовке картофель с красной рыбой), вот теперь рагу состряпать решила- из того, что было в холодильнике.
Итак, приступим. Начнем с подготовки ингредиентов. Первыми будут баклажаны- их мы изначально порежем небольшими кубиками.

Затем добавим немного соли и оставим на 20-30 минут, чтоб с них ушла горечь.

Капусту режем мелко, добавляем соль, разминаем хорошо и тоже оставляем на минут 10, чтоб она пустила сок и стала более мягкой.

Лук репчатый чистим и нарезаем его кубиками средней величины, а морковку режем соломкой, причем не самой тонкой.

Болгарский перец очищаем от семян и середины, режем его тоже кубиками.

Осталось лишь порезать красную рыбу, предварительно сняв с нее шкурку.

Подготовительные работы завершены, приступаем непосредственно к процессу готовки. Готовить овощное рагу с красной рыбой я буду в глубокой сковороде, если у вас нет таковой, можете делать это в обычном казанке.
Разогреваем сковороду на подсолнечном масле, обжариваем на ней лук до слегка золотистого состояния, затем отправляем в нее морковку.

Когда морковка стала немного мягкой, выкладываем в сковороду соленую семгу, за ней- капусту. Накрываем крышкой и тушим минут 10-15, за это время капуста станет мягче и уменьшится в размерах немного.

Осталось добавить лишь баклажаны и болгарский желтый перец. Тушим все вместе еще пару минут.

Аккуратно перемешиваем все компоненты.

Последний штрих- это домашняя горчица, майонез и немного домашней аджики.

Если есть такая необходимость, солим рагу, добавляем черный молотый перец по вкусу. Доводим блюдо до готовности- на это уйдет максимум 5-10 минут.

Подавать овощное рагу с красной рыбой можно как в качестве основного блюда, так и с гарниром. Лично я удовольствием кушала его без гарнира, а вот мужу после работы хотелось чего-то более сытного, поэтому отварила ему макароны.
Приятного аппетита!