Рецепт: Картофель запеченный - Запеченный картофель в духовке с красной рыбой и горчицей.

Рецепт этого блюда получился совсем спонтанно, когда хотелось чего-то, сама не знаю, чего. Порылась в холодильнике, рассмотрела все, что в нем было, и решила запечь в духовке картофель с красной рыбой, а именно- со слабосоленой семгой.
Не могу сказать, что мы прямо объедаемся красной рыбой и уже не едим ее в сыром виде, но запечь в духовке решила по одной простой причине- срок годности рыбки подходил к концу, хотелось обработать ее термически.
Итак, приступим. Начнем с того, что подготовим овощи для запекания. Картошку почистим, порежем ее кубиками средней величины и отварим на протяжении 10-ти минут, до полуготовности. Отварила картошку по одной простой причине- если положить сыру, то готовится блюдо будет намного дольше.

Дальше будем разбираться с луком и морковкой. Эти овощи я почистила и порезала лук тонкими полукольцами, а морковь- тонкой соломкой. Их будем запекать в сыром виде.

Красную рыбу режем кубиками средней величины- примерно как картошку для супа.

Выкладываем порезанную семгу, морковку и лук в глубокую емкость.

Добавляем туда горчицу, пару ложек подсолнечного масла, черный молотый перец и чуть-чуть соли.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтоб рыба с овощами немного промариновались получившимся горчичным соусом.

Затем добавляем в емкость картошку и еще раз все перемешиваем- для запекания все готово.

Запекать мы будем в моей старой доброй керамической форме. Смазываем ее дно чуть-чуть подсолнечным маслом и выкладываем сверху картошку с соленой семгой и другими овощами.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов и отправляем туда форму для запекания. Время запекания регулируйте сами- я определяла готовность блюда по состоянию морковки. Вот такое вкусное блюдо у меня получилось.

Запеченная в духовке картошка с красной рыбой и горчицей полностью готова к употреблению. Получилось очень вкусно, сытно и ароматно. Подавать к столу блюдо рекомендую в горячем виде. Приготовила к картошке простой салатик со свеклы.

Муж оценил мои старания и одарил кучу комплиментов.
Приятного аппетита!

P.S. Если вы любите красную рыбку, предлагаю вам рецепт ее самостоятельно засолки:

Красная рыба собственного посола- в маринаде из специй!

а также

Запеченная семга на подушке из лука в сметанно-горчичном соусе, с помидорами и сыром!