Рецепт: Куриные желудки в остром соусе - в соевом соусе с чесноком и молотыми перцами

Однажды купили с мужем готовый салат из куриных желудков, вкус был просто потрясающий, уж чего там намешали не знаю, он был острый, ароматный, ели мы его на ура и в других местах этот вкус больше не встречали, а совершить покупку в том месте уже не получится.

И как я не билась повторить рецепт по неизвестным компонентам, опираясь лишь на предположения, получалось вкусно, но все равно не так. Так, что делюсь, просто, своим рецептом.

Очищаем куриные желудки от желтой пленки, жира

закладываем в холодную подсоленную воду с лавровым листом и черным горошком.

Кастрюлю ставим на огонь, как только вода закипит, огонь сбавляем и поддерживаем кипение минут на 40-50.

Бульон отправляем на приготовление Супа из куриных желудков - с лапшой, болгарским перцем и яйцом, а желудочкам даем остыть.

После чего их нарезаем на 4 части

Готовим острую заправку.

В миску кладем 2 вида перца - красный и черный, выдавливаем через пресс чеснок. Вообще продаются приправы для корейской моркови - вариант будет идеальным.

Туда же наливаем соевый соус и уксус

На сковороде накаляем растительное масло и все выливаем в куриные желудки вместе с соусом.

Все хорошо перемешиваем, закрываем. Даем настояться при комнатной температуре часа 4, затем убираем в холодильник на это же время. При желании можно добавить соломку моркови.

Желудочки получаются в меру солеными и острыми, не жирными. Ели мы их так, без всякой подачи и гарниров. Сытно и вкусно.