Рецепт: Вареники с картофелем и луком - по-домашнему

Приготовим вареники с картошкой и луком.

Сначала приготовим тесто для вареников.

Для этого нам понадобится 2 яйца, 1 ч. л. соли, 200 мл воды и 1 ст. л. растительного масла, а также 3 стакана муки. Подробнее о приготовлении теста для вареников читайте в моем рецепте правильного эластичного теста .

Заворачиваем тесто в пакет и оставляем его полежать на 1 час. Пока тесто доходит, готовим начинку.

Отвариваем в подсоленной воде 5 средних картофелин. Разминаем готовый картофель толкушкой.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его.

Выкладываем обжаренный лук в картофельное пюре. Посыпаем черным молотым перцем по вкусу. Можно добавить другие сушеные специи, такие как тимьян, базилик. Все тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто необходимой толщины и вырезаем стаканом круглые формы.

Выкладываем на тесто картофельную начинку.
Придаем вареникам форму, тщательно защипывая края.

Бросаем вареники в кипящую подсоленную воду. Варим их примерно 5 минут после того, как они всплывут. Достаем шумовкой и выкладываем в тарелки. Выкладываем на вареники обжаренный лук.

Приятного аппетита!