Рецепт: Суп "Харчо" - моя версия знаменитого супа

На классический грузинский харчо мой вариант не претендует, но и я не грузинка:) Поэтому немного "приспособила" класический рецепт под себя, заменяя в нем некоторые ингредиенты. На мой взгляд супец получился не менее вкусный и ароматный.

Вместо классической баранины, бульон я приготовила из домашней курочки.

Птицу разделать на куски, залить водой и варить около 2 часов, снимая пену.

Когда мясо сварится достать его из бульона, отделить от кожи и костей и разобрать на произвольные кусочки

Лук очистить и нарезать кубиком.

В сковороде разогреть масло и выложить лук.

К луку добавмить мясо и немного обжарить все вместе.

Добавить немного бульона.

В классическом рецепте харчо используются очищенные от кожуры спелые помидоры. В своем варианте я добавила томатную пасту.

Рис хорошо промыть

Готовую зажарку выложить в бульон. Туда же добавить промытый рис.

В блендере или ступке измельчить грецкие орехи, хмели сунели и чеснок.

В суп добавить ароматную чесночно- ореховую массу

Суп накрыть крышкой и дать покипеть на среднем огне минут 15. Затем отключить плиту и оставить потомиться на остывающей плите. Если у вас газовая плита дайте супу покипеть минут 20.
Подавать с измельченной зеленью кинзы.