Рецепт: Сочник с творогом - с нежным домашним творогом

Очень уж в моей семье любят сочни. Любят все- без исключения. Поэтому иногда балую любимых этими пирожками. И тех, кто рядом, и тех, кто далече, если вдруг случается приехать. Начнем.

Муку просеиваем с разрыхлителем, разрыхлитель делаю сама- можно посмотреть здесь мой разрыхлитель. Соль, сахар полстакана (100 гр), 4 ст ложки сметаны,

одно яйцо

взбиваем блендером или растираем до растворения сахара.

Добавляем 50-70 гр размягченного масла или маргарина.

Взбиваем до однородного состояния. Всыпаем муку

и быстро замешиваем тесто.

Отставляем его в сторону и займемся начинкой.
В творог добавим 2 ст л сахара, по желанию ванилин или ванильный сахар.

У второго яйца отделяем желток от белка, и белок вливаем в творог,

желток у нас пойдет для смазывания сочников. Отставляем его в сторону. Если творог суховат- добавьте 1-2 ст ложки сметаны. Я добавила 1 ложку - начинка получилась жидковата, так что можно было не добавлять- смотрите сами по творогу. Добавить 2 ст ложки муки.

Все перемешать.

Тесто раскатать толщиной 5- 6 мм и

вырезать формочкой кружки- у меня формочкой служила креманка)

На один край лепешки положить начинку - мне хватило 1 чайной ложки.

Накрыть начинку вторым краем лепешки и защипать края.

Выложить на застеленный пергаментом противень, смазать желтком.

Выпекать при 190-200 градусах 15-20 минут.

Такое количество сочников получилось. Выкладываем на блюдо и зовем на чай! или молоко, какао... Кто с чем любит))

Приятного аппетита!!!