Рецепт: Ржаной хлеб с семечками и изюмом - на свежих дрожжах, замешивается сразу, тесто подходит 1 час

Хлеб получается достаточно плотный, пористый с плотной крепкой корочкой.

Развести дрожжи свежие в теплой воде. Добавить сахар и соль, перемешать. Высыпать горсть очищенных семечек подсолнуха и горсть мытого изюма. Постепенно, замешивая просеять муку пшеничную

и муку ржаную.

Замесить. Тесто получается густым и влажным.

Сформировать шар, накрыть и убрать в теплое место на один час. Тесто должно увеличится и перестать расти.

Достаем, обтираем мукой, формуем. Складываем пергамент в 3-4 слоя посыпаем мукой и выкладываем.

Оставляем на расстойку минут на 30-40.

Ставим на 35 минут в разогретую до 220 С духовку.
Хлеб выпекаем с паром!
После того как вынете из печи, хлеб еще какое-то время будет доготавливаться сам. Раздаются характерные потрескивания.
Не режте пока хлеб не остынет и не до готовится.
Получается вот такой замечательный ржаной хлебушек!