Рецепт: Рулет из минтая - с начинкой из сыра и зелени

Всем доброго дня! Прочитав однажды рецепт Рулета из минтая в виде паштета от SVdvr я решила что обязательно его приготовлю! Я немного изменила рецептуру под себя и добавила свою изюминку так сказать! И получилось очень вкусно, питательно и красиво!
Супер утром на ржаной или пшеничный хрустящий тостик положить кусочек такого паштета!

Итак с чего начала свое приготовление я :)

Первым делом размороженной минтай в холодильнике при температуре +5 чтобы он не разваливался. Почистила его от черной пленки и промыла. Рыба у меня была без головы. Сбрызнула лимонным соком и 10 минут дала полежать!

Отваривать поставила в мультиварку под давлением на 10 минут. Это быстро, удобно и не нужно снимать пену! Готовый бульон просто процедила. И разобрала рыбку от костей.
И кстати количество отваренной рыбы я разделила на приготовление 2х блюд :) Второе мое блюдо это сытный и нежный Киш с рыбой и овощами - со сметанной заливкой и сыром

Добавила лавровый лист и душистый горошек, посолила по вкусу и залила горячей водой. Если вы хотите, чтобы витамины остались в рыбе заливать нужно горячей водой. А если варите уху или суп важно заливать холодной водой, тогда все витамины будут в бульоне!

Пока рыбка варится, подготовила лук и морковку. Помыла и почистила.

Морковку порезала на половинки кружков, лук полукольцами.

С кусочком сливочного масла под крышкой потомила до мягкости лук с морковкой. Чтобы овощи стали мягкие и сладкие.

Готовые овощи выложила остужаться.

К этому времени рыбка сварилась, я разобрала ее от костей и получилось примерно 500грамм отварного филе.

Готовое отварное рыбное филе минтая и обжаренную до сладости морковку с луком пробиваю погружным блендером.

Добавила кусочек размягченного при комнатной температуре сливочное масло.

Взбила рыбно-овощную массу с маслом венчиком

И получился нежнейший паштет, который я по вкусу уже чуть досолила.

Для начинки рулета укропчик порезала мелко.

Плавленый сыр просто на кусочки поломала руками.

К сырку добавила порубленный укропчик.

И руками размяла плавленый сырок с укропом. И получился вот такой сырный шарик.

Положила на стол бамбуковую салфетку для суши, сверху постелила полиэтиленовую пленку и намазала рыбный паштет слоем примерно в 1-1,5 см. Поскольку там сливочное масло, смесь очень эластичная, главное тонко не размазывать по пленке, тогда рулет отлично сворачивается и отстает от пленки.

Сверху на рыбный паштет положила сырный шарик с укропом, накрыла его сверху еще одной полиэтиленовой пленкой и раскатала скалкой. Нужно делать не очень тонкий слой иначе сыр прилипнет к пакету, удобно делать 1см не тоньше.

Потом плёнку снимаем, с раскатанного пласта сырной начинки. И начинаем сворачивать рулет.

Сворачиваю рулет с помощью салфетки. Подворачивая с одного края и придавая форму.

Потом салфетку убираю... и снимаю пленку с той части где рулет уже свернула. Итак далее... получается пара оборотов и рулет свернут!

Готовый свернутый рулет сверху обернула той же пленкой и завернула в бамбуковую салфетку придам форму рулету и в таком виде положила его в холодильник до утра. Готовила с вечера, очень удобно!

В субботний утренний завтрак подала к столу нарядный рыбный рулет со сливочным вкусом, которое ему придает сливочное масло и конечно сливочный мягкий сыр!

Очень вкусно положить кусочек рыбного рулета-паштета на хрустящий хлебушек пожаренный в тостере! И с горячим сладкий чайком просто песня!
Полезнее колбасы и как вариант разнообразного завтрака и закуски!

Еще раз мой респект Сергею SVdvr за рецепт !