Рецепт: Киш с рыбой и овощами - со сметанной заливкой и сыром

На приготовление этого прекрасного пирога с рыбой, по-французски он называется "Киш" с подвигла меня Ника-Клубника :)
Прочитав ее рецепт, я обещала себе что обязательно приготовлю это сытное, вкусное, нежное блюдо! И не пожалела нисколечко!
Готовится быстро и съедается с большим аппетитом даже детьми (это подтвердил мой сын)
Я приготовила его немного по-своему и решила поделиться с Вами!

Приготовим тесто.

Сливочное масло 100гр. я брала комнатной температуры

1 яйцо добавить к маслу

Стакан муки 400грамм просеять обязательно, чтобы мука стала насыщена кислородом и отсеялись лишние комочки.

Замешать песочное эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Убрать на 30 минут в холодильник отдыхать.
А пока приступаю к начинке.

Лук и морковку очистить. У меня было 2 небольшие луковицы и одна длинная морковка.

Морковку нашинковала соломкой а лук полукольцами, отправила на сковороду разогретую с кусочком сливочного масла и на медленном огне томила под крышкой. Чтобы овощная смесь не пригорела и не была зажаристой, а стала мягкой и сладкой.

К луку и морковке добавила горсть замороженного болгарского зеленого перца и горсть примерно по 100грамм стручковой фасоли. Перемешала и накрыла крышкой так у меня овощи томились минут 10-15

Добавила к овощам пряность -мускатный орех.

А так же смесь перцев и морскую соль с чесноком

Почти готовые овощи с пряностями и специями, перемешала и еще немного потомила под крышкой, чтобы они впитали в себя весь аромат.

Рыбка у меня была минтай отварная и разобранная без косточек. Я минтай сразу отварила на приготовление 2х блюд. Первое блюдо я готовила холодную закуску можете ознакомиться с ним тут Рулет из минтая - с начинкой из сыра и зелени

Отварное филе минтая я смешала с овощным ассорти и начинка готова.

Песочное тесто я раскатывала скалкой через пленку

С раскатанного пласта теста сняла верхнюю часть пленки. А вместе с нижней частью пленки перенесла на форму. Форму ничем не смазывала в тесте итак достаточно масла.

Тесто разровняла по форме сделав бортики и удалила оставшуюся часть пленки. Очень удобно.

Выложила начинку на тесто.
И пока разогревается духовка до 160С...

Быстро готовлю заливку :)
3 яйца разбиваю в чашу.

Чуть подсолить яйца и взбить венчиком.

Добавить к взбитым яйцам сметану 200мл у меня 15%

Перемешать и добавить мелко рубленный зеленый укропчик! Он дополнит заливку ароматом и свежестью вкуса!

Сметанная заливка готова!

Потереть на крупной терке 100грамм твердого сыра и можно заливать начинку пирога!

Заливаю сметанной смесью пирог.

Сверху посыпаю сыром.

Накрываю фольгой, чтобы верх пирога не подгорел а пропекся равномерно.
Ставлю в духовку разогретую до 160С на 30 минут.
А где то минут за 10 до готовности фольгу снимаю, чтобы верх пирога зарумянился до аппетитной корочки.

По истечении отведенного времени мой "Киш с рыбой и овощным ассорти" готов.
Пирог получается очень насыщенным по вкусовым качествам, нежным за счет заливки и очень ароматным.

Такое блюдо можно подавать, как теплым так и холодным!
Удобно брать с собой на обед на работу.
Радуйте себя и близких вкусными домашними блюдами!
Всем спасибо за внимание :)