Рецепт: Печенье "Соломка" - соленая

Приходил на выходные в гости внук- а он очень уж любит сладкую соломку. И вот загорелось мне попробовать самой ее сделать. Но так как сладкого было уже многовато, захотелось соленой. Да и люблю больше соленую выпечку, чем сладкую. Искала в интернете как делать именно по-заводскому. Нашла. Правда не смогла найти именно соотношение ингредиентов- только общее описание.
Хочу представить вашему вниманию свой "шедевр". За основу брала тесто для фокаччи можно посмотреть здесь. Очень уж оно мне понравилось на вкус).
Сначала делала половинную дозу, кою и привожу в ингредиентах. Хотите сделать больше- удваивайте. Начнем.

Берем теплую воду и растворяем в ней сахар (в описании заводском- везде брались растворы- сахара, соли, маргарина), добавляем дрожжи. Даем им полностью раствориться.

Маргарин растапливаем, и в нем я растворила соль.

Вливаем к дрожжам.

Перемешиваем и добавляем муку.

Теперь самое тяжелое в этом процессе- замешивание. Если у вас есть тестомешалка- прекрасно- если нет- тяжело. Замешивать тесто надо 10-15 минут. Конечно не как для шанежек- где месится 30 минут, но все же.

Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем бродить 40 минут. Результат.

Теперь надо сделать тоненькие жгутики. Пробовала разными способами. Если получится у вас - раскатывайте сразу в жгуты

Главное, чтобы они были диаметром 4-5 мм. У меня получились около 1 см.- В результате после выпечки вышли хлебные палочки.

Что в принципе тоже было неплохо)
Но ведь мне нужна соломка! Поэтому мне больше понравился второй вариант. Раскатать тесто в корж толщиной не больше 4 мм

Нарезать ленточки толщиной опять же не больше 4 мм

и уже из них формировать жгутики.

На заводе их обрабатывают содовым раствором- для меньшего слипания и красивой румяной корочки- могу заверить- делала- разницы не увидела. Так что дома необходимости проводить такую обработку -нет. Единственно можно сочить кисточкой- чтобы лучше прилипла присыпка - будь то соль или мак. Выложить палочки на противень .

И выпекать в духовке при 220 град 7- 10 минут. Готовятся очень быстро. Вот она какая:

Из указанного количества получилось три таких заполненных кружечки. Могу заверить - по хрусткости и вкусу- очень даже магазинные) на вид, конечно, корявенькие)) Сладкая соломка готовится чуток по другому- соберусь выложу.

Приятного хруста!