Рецепт: Суп овощной с фрикадельками - диетический супчик

Всем доброго времени суток!
Мой муж очень любит различные супы и приходится готовить по его заказу.
У меня оставался готовый фарш от Гречаников, а дальше уже было дело техники.
Овощные супы всегда хорошо действуют на организм человека, к тому же я собрала все диетические ингредиенты.
В общем, готовим суп с фрикадельками.

Для начала приготовим овощной бульон.
Для этого почистим все овощи. Картофель порежем на мелкие кубики, а морковь соломкой.

Подготовим специи-у меня сухие белые коренья, французские травы и лаврушка.

Мелко нарезанный лук нужен и для бульона, и для фарша, так что луковицы измельчаем как можно мельче.

Свежую зелень лука и укропа будем использовать уже в готовом блюде. Это и украсит супчик и придаст ему весенний аромат.

Складываем картофель, морковь и репчатый лук в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности овощей. Не забывайте снимать пену, иначе не получится прозрачного бульона.
Как только овощи сварились, добавляем специи с солью и варим еще несколько минут.

Если у вас нет готового мясного теста для фрикаделек, то возьмем куриный фарш, отваренную гречку (или другие крупы на ваше усмотрение), добавим репчатый лук, соль, специи и яйцо. Все хорошенько перемешаем и готово. Можно лепить фрикадельки.

Маленькие мясные шарики нужно подготовить заранее.

Сырые фрикадельки опускаем в купящий бульон.

Я это делаю маленькой ложечкой. Каждую фрикадельку опускает отдельно и ждем закипания бульона. Если вы выложите сразу все, то они либо склеятся между собой, либо развалятся.
После последней фрикадельки варим супчик минут тридцать, так же не забываем снимать пену.

В готовое блюдо кладем свежую зелень.

Всем приятного аппетита!