Рецепт: Зефир - без яиц

В небольшую пиалу высыпаем одну столовую ложку желатина и заливаем его 25-ю миллилитрами воды. Оставляем, чтобы набухал на 20 минут минимум.

В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его 75-ю миллилитрами воды. Ставим на медленный огонь на 5-7 минут, чтобы сахар растворился.

В чашу блендера выливаем сироп и набухший желатин. Взбиваем приблизительно 10 минут до образования белой массы.

Добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты.

Высыпаем ванильный сахар.

Добавляем пищевую соду на кончике чайной ложки.

Можно также добавить любой другой ароматизатор или краситель. Я, например, кинула две клубнички. Взбиваем полученную массу до густоты и получения узоров от венчика. Так как я пользовалась комбайном, то проверяла ложкой. Масса получается тягучей и густой.

Оставляем на 20 минут, чтобы наш будущий зефир остыл.
С помощью кулинарного мешка или просто ложкой выкладываем зефир на обтянутую пищевой пленкой доску или тарелку. Оставляем зефир на сутки в холодильник.

Аккуратно лопаткой отклеиваем зефир от поверхности и попарно приклеиваем его.

Вот такая вкуснятина у меня получилась. На вкус очень похож на магазинный, только с более выраженной кислинкой за счет лимонной кислоты и клубнички.

Приятного аппетита! Время указываю без подсыхания в холодильнике.