Рецепт: Рис по-китайски - с морковью, болгарским перцем и яйцом

Вариации данного блюда могут быть разные, с маринованным куриным мясом, шампиньонами и кабачком, с морепродуктами, но я ни разу не видела человека оставшегося равнодушным к данному блюду.

Готовится оно быстро, если в запасах уже имеется отваренный рис, как я его готовлю рассыпчатым можете прочитать в рецепте Мясные рулетики с гарниром из риса "Испанский танец".

Количество ингредиентов выше указано на 2 порции. Я бы не рекомендовала это блюдо делать массово, пусть это лучше будет в 2-3 этапа, если понадобится 4-6 порций, потому что долгое время выдержки риса на сковороде может сказаться на вкусе блюда и перемешивать его будет сложно, а добавленные соуса будут долго испаряться.

Болгарский перец и свежую очищенную морковь нарезаем кубиками

обжариваем их в небольшом количестве растительного масла минуты 3

разбиваем в сковороду сырое яйцо, солить его не нужно

Дальше 2 развития событий:

- либо овощи отодвигаете на край сковороды и жарите яйцо отдельно, перемешав его,
- либо перемешиваете его вместе с овощами, во втором случае яйцо прилипнет к овощам и не будет отдельных комочков.

У меня 2 й вариант - быстро его перемешиваем, доводим до полной готовности

К полученной обжарке добавляем рис

Сбрызгиваем его лимонным соком (если нет, то уксусом), перемешиваем все компоненты, добавляем соевый соус в небольшом количестве, чтобы не было лишней воды и рис не превратился в кашу. Помимо соевого соуса в кафешках добавляют чуток белого вина и мирина, но мирин (сладкий соус) в магазине я ни разу не встречала.

Весь рис от соевого соуса должен потемнеть. Пару минут выпариваем жидкость, рис прогреваем, если он был холодным.

Выкладываем рис в глубокую чашку, посыпаем обжаренным кунжутом (разница с сырым ощутима) и зеленым луком. Блюдо получается сытным и необычным.

Приятного аппетита!