Рецепт: Пасхальный кулич - очень вкусные!

Приготовление куличей я начинаю с промывания изюма. Не знаю почему, но именно изюм обрабатывают большим количеством каких-то препаратов. Я это заметила при добавлении изюма в компот. На стенках кастрюли образовывалась восковая пленка. Поэтому сначала я перебираю изюм:

Потом заливаю его кипятком, чтобы воск растаял:

Хорошо промываю, а потом отбрасываю в дуршлаг и промываю уже под проточной водой. После этого выкладываю на полотенце просушиться:

Теперь перехожу к приготовлению теста. В кастрюлю наливаю 300 мл теплого (около 40 градусов) молока:

Добавляю 2 чайные ложки сухих дрожжей:

Перемешиваю и даю чуть-чуть постоять, чтобы дрожжи начали действовать. После добавляю половину взятой муки:

Размешиваю, чтобы не было комков:

Опару накрываю и убираю в теплое место, до тех пор пока она не увеличится вдвое:

Тем временим, на маленьком огоньке нужно растопить 300 грамм масла. Взять 6 яиц и отделить белок от желтка:

Для тех, кто будет выпекать в духовке, 1 желток следует оставить для смазки куличей. Т. к. я выпекаю в мультиварке, то верхушка кулича все равно будет белая. Поэтому, я все 6 желтков перетираю с сахаром и ванилином:

В опару добавляю соль, растопленное масло, желтки перетертые с сахаром и ванилином, взбитые в пену белки. Все хорошо перемешиваю:

Добавляю остальную муку. Муки на практике у меня уходит больше чем 1 кг:

Тесто должно получиться не очень густым, но при этом оно должно быть хорошо вымешанным и свободно отставать от рук и посуды:

Тесто накрываем и убираем в теплое место. После того как оно увеличится в два раза выкладываем его на стол

. И добавляем в него изюм:

Хорошо вымешиваем. Я люблю когда в куличах много изюма. Поэтому добавила 700 грамм, Вы же можете изюм заменить на цукаты или уменьшить его количество. В результате мы получим такое тесто:

Дальше тесто раскладываем по формам. Я взяла одноразовые бумажные формы. Если Вы хотите получить пышный кулич, то заполните форму на треть. Если же Вы любите более плотные куличи, то заполняйте форму на половину:

Заполненные тестом формы ставим в теплое место. Когда тесто поднимется и заполнит формы на три четверти, начинаем выпекать куличи. Я выпекала в мультиварке на режиме Выпечка. Время зависело от размера формы. 400 граммовые куличи выпекала примерно 1.5 часа. Маленькие минут 40.

Далее куличи должны остыть и после этого их можно покрыть глазурью и кондитерскими посыпками:

С праздником Светлой Пасхи!