Рецепт: Пасхальный набор "Пасхальные кексы и цыплята в скорлупе" - к Светлому дню Пасхи

Приближается светлый и яркий праздник - Светлое Христово Воскресение или Пасха, которое олицетворяет жизнь и прощение, любовь и веру. В этот прекрасный день символично приходятся испеченные куличи и крашенные яйца, которые в свою очередь символизируют жизнь и возрождение.

В этот светлый праздник христиане радуются и прославляют Христово Воскрешение.
Хочу поделиться с Вами рецептом, с которым моя семья будет встречать Пасху.

Это пасхальный набор, в котором присутствуют пасхальные кексы в корзиночках из сахарной мастики, покрытые творожным кремом и украшенные кондитерской посыпкой и крашенными яйцами, сделанными из сахарной мастики, а также вылупившиеся цыплята в скорлупе, которые тоже изготовлены из сахарной мастики, где скорлупа начинена творожным кремом.

Итак, приготовление пасхального набора состоит из четырех этапов:
1. Приготовление кексов;
2. Приготовление творожного крема;
3. Приготовление деталей из сахарной мастики;
4. Оформление.

Давайте по порядку.

1. Приготовление кексов.
- в глубокую миску выложить нарезанное размягченное сливочное масло и сахар

- масло с сахаром хорошо смешать до образования однородной консистенции

- в отдельной чашке яйца хорошо взбить, после чего постепенно ввести их в яично-сахарную массу

- добавить туда же разрыхлитель теста, манную крупу и хорошо всё перемешать

- затем добавить лимонный сок, который можно выжать самостоятельно, либо приобрести в готовом виде, еще раз всё хорошо перемешать

- готовое тесто выложить в приготовленные формы, предварительно их смазав маслом, после чего отправить в разогретый духовой шкаф на 15 минут, установив температуру 180 градусов

- после того, как кексы испеклись, их необходимо вынуть из духовки, дать им остыть, после чего извлечь из форм.

Так кексы выглядят в разрезе.

2. Приготовление творожного крема.
Рецепт приготовления творожного крема был уже мной описан ранее, способ приготовления которого Вы можете посмотреть, перейдя вот по этой ссылке Творожный крем - нежный.

3. Приготовление деталей из сахарной мастики.
Для начала я опишу способ приготовления корзиночек для кексов.
- нужно небольшое количество сахарной мастики отщипнуть и раскатать на посыпанной сахарной пудрой поверхности в тоненький кружок, чуть больше размера формы, в которой выпекали кексы, и вырезать в круге узоры в виде маленьких кружков

- аккуратно уложить приготовленный кружок в форму для выпечки, нежно прижимая к краям формы, чтобы в итоге корзиночка приняла соответствующую форму, сделав таких корзиночек в количестве испеченных кексов

- оставить сахарную мастику подсохнуть на три часа, после чего вынуть из форм

Для того, чтобы приготовить пасхальные яйца из сахарной мастики, которые будут небольшого размера, необходимо взять разные цвета и из каждого цвета по отдельности скатать небольшие шарики, после чего один край шара сделать немного тоньше, имитируя форму яйца

Чтобы из сахарной мастики изготовить скорлупу, в которой будут цыплята, необходимо взять половину скорлупы от обычного разбитого яйца, промыть ее изнутри, подсушить и посыпав немного сахарной пудрой уложить по краям мастику, аккуратно прижимая к стенкам скорлупки, изготовив необходимое количество.

Дать скорлупе из мастики подсохнуть, после чего аккуратно очистить от яичной скорлупы.

И последнее, изготовление цыплят, которых сделать весьма просто.
Нужно взять сахарную мастику жёлтого цвета и скатать из нее не тонкий овал. Из кондитерских украшений красного цвета сделать глазки, клювик и гребешок.

4. Оформление.
- готовые пасхальные кексы поставить в подсушенные корзиночки, приготовленные из сахарной мастики

- сверху кексы смазать творожным кремом, посыпать кондитерскими украшениями и уложить в середину три разноцветных пасхальных яйца, приготовленных из сахарной мастики

- скорлупу из мастики начинить также творожным кремом и определить туда цыплёнка

Пасхальный набор готов.
Вместо творожного крема кексы можно покрыть любым другим, в том числе отлично подойдёт сахарная помадка, оформив кекс в стиле этого праздника.

Поздравляю всех с наступающим праздником Пасха!!