Рецепт: Байкальский Омуль сухого посола - по-домашнему.

Добрый день дорогие друзья!!!

Хочу поделиться рецептом сухого посола нашей любимой и знаменитой рыбки.
Мы живем рядом с байкалом, а байкал славится рыбой под названием Омуль.
Вся наша семья обожает омуля, мы его жарим, варим уху, обожаем соленый с картошечкой (по русски).
Подготовка рыбки начинается с того, что мы промываем её в холодной воде для того чтобы смыть все чешуйки которые отделились, затем даем стечь воде.

Затем на столе расстилаем газету и в нижней части, как бы в длину омуля насыпаем хороший слой соли.

Поверх улаживаем рыбку и опять засыпаем с солью обильно.

Затем нужно завернуть рыбку в эту газету. Проделываем это все с оставшейся рыбой, затем улаживаем на противень.

Накрываем какой-нибудь крышечкой и сверху ставим груз. Оставляем при комнатной температуре на сутки, затем можно груз убрать и поставить в холодильник прямо на этом противне. Ещё на сутки.
Потому, что в противне у нас будет скапливаться вытекшей от рыбки сок, его нужно постоянно сливать. Благодаря тому что мы его постоянно сливаем рыбка у нас и получается сухого посола. Мясо рыбы получается менее рыхлым.

Вот и прошли наши двое суток пришло время пробовать рыбку, достаем, разворачиваем газетку.
Вот так выглядит наша рыбка:

Промываем её от соли, удаляем внутренности, нарезаем и можно кушать.
Но я лично предпочитаю убрать также и чешую чтобы в процессе приема пищи не наглотаться чешуи рыбной от этого вкус рыбки уже не изменится.
Вот такая аппетитная, малосольная рыбка у нас получилась. И к ней я отварила, а затем поджарила на сливочном масле картошечку.

Получилось просто объедение.

Хочу уточнить что рыбка будет просаливаться именно двое суток. таймер мне не даёт возможности написать это время, указывает на то что можно поставить не более 2000 минут.