Рецепт: Пасха сырая - со сливочным сыром маскарпоне

Пасха не такой популярный продукт, как куличи, ее редно увидишь на прилавках магазинов. Тем интереснее приготовить ее самим.

В этот раз я буду делать сырую Пасху. А в качестве основного ингридиента к творогу буду добавлять не стандартные сливки, а сливочный сыр маскарпоне. С ним Пасха станет нежной с особенным, присущим только маскарпоне тонким сливочным вкусом. Ну, а что бы в моей Пасхе были свежие нотки, буду использовать еще и лимон.

1. Первое, что необходимо сделать, это подвесить творог, чтобы из него вытекла вся лишняя сыворотка. Займет этот процесс примерно 2-3 часа.

2. Теперь творог нужно протереть через сито, чтобы он стал воздушным и в нем не осталось крупинок.

3. В отдельной миске смешиваем два желтка и сахарную пудру. Если вы готовили Кулич по моему рецепту, то в холодильнике вас должны дожидаться как раз 2 желтка, оставшиеся после приготовления глазури. Пришло время их использовать.

4. Теперь добавляем в протертый творог сметану и сыр маскарпоне. Все тщательно перемешиваем.

5. Добавляем яйца протертые с сахаром и снова перемешиваем до однородной массы.

6. Со всего лимона натираем цедру. У меня получилось примерно 1,5 ст. ложки. Тщательно перемешиваем.

7. Выдавливаем сок половинки лимона.

8. Теперь режем маленькими кубиками сливочное масло и добавляем его в творог.

9. Теперь готовим пасочницу. Смачиваем марлю водой, хорошо выжимаем и укладываем внутрь формы.

10. Выкладываем в пасочницу нашу Пасху. Нужно хорошеньку утрамбовать и оставить сверху горку примерно 1 см. высотой.

11. Ставим сверху гнет. Под ним из нашей смеци выйдет вся ненужная жидкость. И убираем Пасху в холодильник на 7-10 часов (лучше на ночь).

12. Аккуратно достаем Пасху из формы и украшаем ее кокосовой стружкой.

Очень надеюсь, что моя не совсем традиционная Пасха с лимоном и маскарпоне станет украшением и вашего стола в этот Светлый Праздник!