Рецепт: Суп из щавеля - Сытный весенний суп с рисом и картофелем

Весна идет, а вместе с ней появляется на грядках щавель. Поэтому предлагаю приготовить отличный весенний суп из щавеля. Конечно, данный рецепт подойдет и для консервированного щавеля. Приступаем!

Первым делом ставим вариться бульон. Для этого кусок мяса бросаем в воду и отвариваем до полуготовности. У меня муж любит, чтобы мясо было отдельно, а суп – отдельно. Поэтому я не режу мясо для супа. Но лучше будет, если мясо потом порезать небольшими кусочками (тогда его нужно сварить до готовности, а потом достать из бульона, чтобы порезать). В моем варианте (когда мясо в супе находится постоянно), я отвариваю его примерно минут 30 после закипания воды.

Затем добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до полуготовности картофеля.

В это время занимаемся зажаркой. Натираем на терке морковь и сельдерей (можно обойтись без него). Я брала замороженный полуфабрикат собственного приготовления. Размораживать его не надо – прекрасно разморозится и в супе.

Лук режем довольно мелко, чтобы в супе он не «бросался в глаза». Помидоры также нарезаем некрупными кусками.

Все подготовленные продукты отправляем на сковороду. Для вкуса я добавила столовую ложку соевого соуса.

Добавляем специи. В моем варианте супа я добавляю специи не в суп, а в зажарку. Поэтому учитывайте это при добавлении соли и специй. Протушиваем зажарку до мягкости моркови. После этого выкладываем зажарку в суп из щавеля.

Когда картофель дошел до полуготовности добавляем промытый рис.

Кладем нарезанный щавель. Я использовала свежий.

Варим суп, пока не сварится рис.

Получается сытный, вкусный весенний супчик, который обязательно понравится вашим близким! Приятного аппетита!