Рецепт: Желе - с кремом из творога и сыра маскарпоне

Рецепт этого нежного десерта родился спонтанно, когда я готовила к Пасхе Яйца шоколадные "Сюрприз". Так получилось, что осталось много персикового желе, творожной смеси и самих персиков...
И вот что из этого вышло...:)

Но, начну с самого начала.
Первое, что мы делаем, это готовим желе. Берем 250 мл сиропа от консервированных персиков, наливаем в кастрюлю и доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты и засыпаем в него 1 пачку сухого персикового желе.

Быстро перемешиваем вилкой до полного растворения гранул желе.

Отставляем, чтобы немного остыло ( ненадолго, чтобы не загустело).

Персики (1-2 половинки) нарезаем кубиками.

Затем приготовим крем.
Соединяем 60-80 г творога, 2 ст. ложки сыра маскарпоне и треть чайной ложки ванилина.

Хорошо перемешиваем вилкой. Добавляем к смеси 3-4 ст. ложки еще жидкого теплого желе и снова перемешиваем.

Оставшееся жидкое желе разливаем по формочкам для маффинов или кексов, заполняя на 2/3.

Затем ставим охлаждаться в холодильник, но до полного застывания не доводим. Нужно примерно минут 15, чтобы желе "схватилось", потом его надо достать из холодильника и положить в каждую формочку с желе кубики персика.

Теперь можно снова убрать желе в холодильник до полного застывания... примерно на час.
Когда желе совсем застынет, выкладываем на него творожный крем.
Одно желе я с трудом, но вытащила из формочки.

Но, как показала практика, кушать удобнее из формочек :)

Украшаем желе творожным кремом, кубиками персиков и декоративной сахарной посыпкой.

Заметка по поводу "сладости" этого десерта.
Сахар я не добавляла и не пожалела об этом. Само желе получилось сладким за счет приторного сиропа от персиков и от самих персиков. Творожный крем нейтральный, а сверху снова сладкие персики и сахарная посыпка. Так что получился очень гармоничный вкус!

Попробуйте и Вы не пожалеете!
Вкусных и удачных Вам экспериментов!