Рецепт: Свиной шашлык с киви - на минералке

В праздничные дни мы с друзьями, организовали выезд на природу. Получился пикничек. Естественно, cреди традиционных закусок основное место занимает шашлык. В этом рецепте, я расскажу как можно замариновать мясо для МЕГА ОБАЛДЕННОГО шашлыка!

Приступим к работе, приготовив самые простые ингридиенты!

Весь имеющийся, лук нарезаем кольцами.

Мясо моем, режем на куски, не меньше спичичного коробка.

На дно пищевого, 5 литрового контейнера, закладываем первый слой из колец лука.

Вторым слоем будут кусочки свининки.
Приправляем их солью и специями, по своему вкусу.
Готовый шашлык будет намного вкуснее, если при мариновании мяса использовать адыгейскую соль.

Для особого аромата используем зелень петрушки.
Чередуем слои из мяса и лука, до полного заполнения контейнера.

Плотно утрамбовав содержимое, заливаем газированную минеральную воду.
Если время взапасе есть, можно оставить мясо в маринаде на несколько часов или на ночь. Если же времени в обрез, достаточно будет и 30 -40 минут.

Киви измельчаем кубиком.

Добавляем киви в мясу за 20-30 минут до жарки.
Фруктовые кислоты, отлично размягчают мясные волокна. Особенно актуально их применение для приготовления шашлыка из более жесткого мяса баранины, говядины, конины.
Рекомендую учитывать тот факт, что свинина - мягкое, нежное мясо. Если добавлять киви в общий маринад, с длительным выжиданием времени, фруктовая кислота его может "сьесть." Оно станет рыхлым и не будет держаться на шампуре.

Нанизываем маринованный шашлык на шампура.

Проверяем жар.
Как говорит мой брат: "Нам нужно не просто пожарить шашлык, а вкусно ПРИГОТОВИТЬ МЯСО!" Поэтому этот процесс я целиком и полностью доверяю ему.

Готовим мясо на углях в течении 15-20 минут, в два или три подхода.
Снимаем его с шампуров. Подаем горячим, без промедления.

Свиной шашлык в маринаде с киви и минералкой готов!

Для подачи используем одноразовые тарелки из пищевой фольги.
В них мясо дольше остается горячим.

Пасха в этом году ранняя.
Погода порадовала солнечными деньками и теплым воздухом.
На пикничке, шашлычек под коньячек, принес много радостных эмоций. А мега вкусный, нежный, сочный шашлык, лишь, усиливал состояние полного счастья!