Рецепт: Адыгейская чесночная соль - с приправами

Очередным открытием, на кулинарном поприще стала для меня - адыгейская соль. Это смесь из обычной, крупной кухонной соли с чесноком и специями. Ее использование регулирует водный баланс в организме. Она в меньшей степени способна откладываться в суставах. Адыгейская соль, в сочетании с полезными свойствами чеснока, дарит блюдам новые ноты вкуса и сокращает использование поваренной соли на 15-25%. Чтобы максимально увеличить ее полезность, приготовим, один из ее вариантов, на основе морской соли.

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Прежде всего, очистим чеснок от шелухи и сухих кончиков.
Разрезав каждый зубок на четвертинки, небольшими партиями отправляем его в деревянную ступку.
Выполнить эту работу возможно, с помощью, обычного, чесночного пресса, но это не экономично. Слишком большие остатки чесночной массы и соков остаются не востребованными. Использование ступки, более рациональный вариант, так сказать - безотходный))

В ступку к чесноку добавим небольшое количество соли. Перетираем содержимое пестиком.
Чтобы "уработать" головку чеснока мне понадобилось три подхода.

Чеснок и соль должны соединиться в общую, влажную массу.

Всю партию мокрой чесночной соли, добавляем к общему количеству.

Смешиваем с подготовленными специями.

Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кристалик соли, пропитался соком чеснока и смешался со специями. Оставляем на сутки, в открытом виде, в сухом, солнечном месте для высыхания.

Адыгейская чесночная соль готова!

Распределяем приправу в стеклянную посуду с герметичными крышками. Срок годности не ограничен.

Адыгейская соль идеальна для засолки и маринования сала.
Она отлично выручает при приготовлении блюд из рыбы и мяса. Идеальна и для первых блюд и огуречно-помидорных салатов.
Состав, подбор приправ и специй можно регулировать по своему вкусу. Уместно добавление сухой молотой зелени кинзы, укропа, базилика, петрушки. Душистый молотый перец, майоран, чабер и лавровый лист так же, положительно повлияют на вкус.

Божественно вкусным получается шашлык, приготовленный с использованием адыгейской соли.

Время указано без учета суточного высыхания.