Рецепт: Кокотницы с фаршем из говядины - в духовке.

Доброго времени суток!

Хочу поделиться рецептом моих любимых фаршированных кокотниц. Они делаются из картофеля, но начинка может быть разнообразной. На этот раз я приготовила с говяжьим фаршем, морковочкой и луком.

Для начала натираю морковь и всыпаю на разогретую сковороду с добавлением совсем не большого количества растительного масла. Затем нарезаю лук соломкой.

Добавляю его к моркови и всё слегка обжариваю.

После чего добавляем фарш, солим, немного добавляем черного молотого перца для аромата. Кому хочется поострее можно добавить красного перца. И не закрывая крышкой все это у нас будет тушиться на медленном огне в течение пяти минут.

Именно тушится, поджаривать фарш не нужно. Чтобы наша начинка не была сухой, если бульон подвыкипел можно добавить немножко водички. Выключаем огонь и переходим к приготовлению кокотниц.

Если у вас молодой картофель, чистенький, ровненький можно запекать прямо в кожуре.
В моем случае картофель не молодой. Очищаю его от кожуры, разрезаю напополам.
Затем десертной ложкой аккуратно удаляем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.

Начиняем готовые кокотницы нашим фаршем, улаживаем на противень смазанный растительным маслом и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку между верхом и низом, на средний уровень. Минут на 10.

Затем вынемаем из духовки "кокотницы" и присыпаем натертым сыром, когда он начнёт плавиться получится своеобразная "крышечка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть. "Кокотницы" вновь отправим в духовку запекаться на 15 минут все при той же температуре.

Какотницы можно подать просто на листьях салата и свежим огурчиком. Можно кним сделать солатик на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!!!