Рецепт: Рулет на творожном тесте - с яблоками, изюмом и грецкими орехами - с корицей

Полюбилось мне творожное тесто с первого взгляда. Хочу и с Вами поделиться рецептом ;) Делала я сегодня этот рулет впервые... получилось хорошо.

Вот какие ингредиенты необходимы + сахар, соль, сахарная пудра, сода.

Начинаем с приготовления теста.
Для этого натираем масло (из холодильника) на крупной терке.

Соединяем его с творогом и перемешиваем миксером.

Добавляем к смеси муку, сахар (3/4 стакана), 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды (гашеной уксусом).

Замешиваем тесто сначала миксером, а затем руками.

Убираем тесто в холодильник на час, накрыв пищевой пленкой.

Тем временем моем изюм и яблоки. Лучше брать небольшие или средние яблоки.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевинки, режем на мелкие кубики.

Смешиваем яблоки с 1 ст. ложкой сахара, 1/2 ч. ложки корицы и изюмом, даем постоять минут 10.

Грецкие орехи дробим молоточком.

Тесто вынимаем из холодильника, кладем на пищевую пленку,

разминаем/растягиваем руками в прямоугольник.

Пласт лучше делать толщиной в 1,5-2 см.
Выкладываем на тесто начинку, посыпаем орехами.

С помощью пленки скручиваем тесто в рулет.

У меня получился толстый пласт теста, поэтому завитки не вышли, но если тесто будет тонким пластом, то оно тут же порвется при выпекании.
Укладываем рулет в смазанный маслом и присыпанный мукой противень, ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку на 45 минут.

Через положенное время выключаем духовку и даем постоять там рулету еще 5 минут.
Потом достаем из духовки и даем остыть. Не удивляйтесь, если рулет все-таки порвется в нескольких местах - это такое тесто...
Нарезаем на порционные куски.

Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Рулет получается с хрустящей корочкой и очень ароматной начинкой!

Эксперимент удался, творожное тесто меня порадовало своими вкусовыми качествами :)
Так же, как и Тесто творожное для пиццы, на котором я делала пиццу "Ассорти".

Желаю всем приятного аппетита и кулинарных успехов!