Рецепт: Зеленый борщ с мятой и черемшой - на бульоне из куриной грудки

Зеленый борщ, на столе - весна, на дворе!
Появление первого зеленого борща в семейном рационе, означает что пришла весна во всей своей красе и великолепии. После красных, прекрасных, наваристых зимних борщей, Душа просит легких, витаминных горячих блюд. Зеленый борщ с мятой и черемшой - наглядный пример, рецепт которого предлагаю вашему вниманию!

Приступим к работе подготовив все ингридиенты!

Прежде всего отвариваем до готовности куриную грудку. Таким образом мы имеем прекрасный бульон и нежное куриное мясо. Готовый куриный бульон, станет основой зеленого борща с мятой и черемшой. А куриное мясо будет дополнительным мясным ингридиентом.

Отварную куриную грудку отделяем от кости и нарезаем мелкими кусочками. Отправляем мясо в кастрюлю с бульоном, который томится на среднем огне.

Туда же, добавляем нарезанный брусочками произвольной формы, картофель.

Морковь очищаем, натираем на крупной терке и закладываем в бульон.

Шинкуем щавель.
Это богатейший источник витаминов, эфирного масла, кислот и минеральных веществ. Он поможет избавится от весеннего авитаминоза и анемии. Увеличит всасываемость железа, в следствии чего поднимется гемоглобин. Щавелевая кислота очистит организм от холестерина. С ней нервы и мышцы всегда будут в тонусе.

Измельчаем черемшу, аналогичным образом.
Обратите внимание ее листья похожи на ландыш, в народе ее называют "дикий лук", а по вкусу и запаху, черемша- молодой чеснок. Она полезна для сердечной деятельности, понижает кровяное давление. Если пожевать листок черемши 2-3 минуты, вредная микрофлора полости рта, будет обезврежена.

Режем колечками молодой зеленый лучек.

Закладку зелени производим при полной готовности картофеля, то есть через 12-15 минут общего кипения борща.

Добавляем измельченную мяту и петрушку. Эти компоненты снизят ярый запах чеснока и придадут готовому блюду легкую, пикантную, едва уловимую, мятную нотку.

К зеленому ароматному великолепию присоединяем отварные яйца.

Кипятим борщ в течении 3-5 минут. Солим по вкусу. В других приправах и специях нет надобности.
Даем настояться под крышкой 15-20 минут.

Зеленый борщ с мятой и черемшой подаем в горячем виде.

Это первое блюдо имеет богатый спектр ароматов. Зеленый борщ легкий и сытный. Он не отягощен жирным мясом или овощной зажаркой. Замечательно укрощает чувство голода и насыщает организм, необходимыми витаминами и полезными веществами.

Активные, полезные свойства черемши полностью используются в этом салате.