Рецепт: Осетинский пирог - с капустой и адыгейским сыром - Кабустаджин

Наконец-то погода решила нас побаловать на выходные! И мы выбрались на дачу поработать всласть) Вместе с погодой и я решила побаловать мужа- сделать пироги по- осетински. Тем более, что работа на природе сожжет лишние калории).
Начнем.
Замесим тесто. Количество муки - условное. Следите в процессе замеса. Может понадобиться чуть меньше или больше.

В теплой воде растворим дрожжи, сахар и оставим их бродить.

Через 10 минут вот такую красоту смешиваем с солью, мукой и маслом.

Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час.

Пока тесто подходит- сделаем начинку.

Капусту нашинковать

и тушить в небольшом количестве масла до готовности, посолив, поперчив по вкусу. Я добавила еще для аромата сушеный майоран. Сыр можно натереть на терке или просто размять вилкой.

Смешать сыр с готовой капустой.

Готовое тесто разделить на 3 части. Из данного количества теста получается 3 пирога. Итак. Половину одной части раскатать.

Выложить начинку. Ее должно быть много - столько, сколько теста.

Я решила идти путем попроще и, вместо того, чтобы собирать тесто в середину- накрыла еще одним листом теста.

Равномерно и аккуратно слегка растянуть пирог, сделать посередине отверстие и посыпать тертым сыром. Поставить пирог сначала на нижнюю полку духовки на 5 минут. Затем переместить на верхнюю полочку еще на 20 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Вот в разрезе.

Приятного аппетита!
Время указано для выпечки одного пирога и без брожения теста.