Рецепт: Шоколадный "Брауни" - с молочным шоколадом

Кто бы ни придумал эти чудесные пирожные, заслужил особое почтение в моей личной галерее славы замечательных людей. Что может быть вкуснее шоколада? Пожалуй, только шоколадная выпечка с ее завладевающими сознаие ароматами и текстурой. Да и готовить эти пирожные - сплошное удовольствие.

Брауни для меня попадает в категорию быстрых десертов, когда практически всё можно делать на автопилоте, потому что наизусть знаешь состав и грезишь только о бесподобном, тающем во рту результате.
Вот с чем мы будем сегодня колдовать, превращая обычные ингредиенты в шоколадную радость:

Я буду готовить классический вариант брауни, без ягод и орешков, потому что особенно ценю оригинальную текстуру. Но эти пирожные открыты для экспериментов.

1. Шаг первый - смешиваем в одной чашке сахар и растопленный маргарин. Сахар не обязан раствориться в маргарине, но должен быть хорошо им покрыт.

2. Добавляем к этой сладкой смеси два яйца и ванильную эссенцию. Хорошенько объединяем всё друг с другом при помощи венчика или миксера.

Получаем вот такую жидкую яркую субстанцию, которая уже начинает вкусно пахнуть ванилью.

3. Далее нам потребуется смешать муку, пекарский порошок и какао. Получится замечательная рыхлая смесь с богатым ароматом шоколада. А еще, чтобы жизнь совсем уж не казалась приторно-сладкой, я добавила пирамидальной соли. Она придаст отличный вкусовой оттенок.

4. Теперь объединим сухие ингредиенты с жидкими. Хорошо перемешаем до образования однородной массы. Тесто будет немного тяжелым и густоватым, но оно должно по-прежнему стекать с венчика струйкой, а не падать с него кусками.

5. На этом, в принципе, можно и остановиться. Но если ваша душа требует шоколадного безумия, то тут уж можно пуститься во все тяжкие и мелко нарезать ножом молочного или горького шоколада (это уж по индивидуальному желанию и предпочтению). Мне кажется совершенно чудесным, когда эти полурасплавившиеся кусочки попадаются в пирожном. Прямо как маленькие неожиданные подарочки в будний день.

6. Добавляем шоколад в тесто и всё хорошенько перемешиваем. Вот так:

7. Смазываем сливочным маслом или маргарином ёмкость для выпечки и выливаем в неё порочно-шоколадную массу. Молочно-шоколадную, я хотела сказать...

8. Отправляем всё в разогретую до 180 градусов духовку примерно на двадцать пять минут. Готовность, как и всегда, проверяем зубочисткой.
Но здесь есть одно важное обстоятельство, о котором стоит помнить, - брауни должны быть немного влажными внутри, так что не ждите, что в итоге у вас получится рассыпчатый пирог или корж, как для торта. И, соответственно, не паникуйте относительно непропеченности. Всё так и должно быть.

Можно подавать брауни целиком, покрыв сверху вашими любимыми сладостями или другими украшениями, но обычно его принято нарезать на квадратики и подавать, как говорят, в чем мама родила. То есть просто так.
Сверху пирожное может трескаться и ломаться, а изнутри оно будет нежным и мягким, сводящим с ума своей сладостью и шоколадным вкусом.

Для своего стола я подавала брауни со взбитыми сливками и клубникой, потому что люблю конрасты и свежие фрукты. За размер талии я, конечно, боюсь, но любовь к сладостям побеждает во мне страх поглощения лишних калорий.

Приятного всем аппетита и легкомысленных шоколадных соблазнов!

PS. Тем из вас, кто так же неравндушен к шоколадной выпечке, как и я, предлагаю познакомиться с моими миндально-шоколадными оладушками.