Рецепт: Марокканский салат "Заалюк" - Зеленый Заалюк

День добрый! Этот салат я полюбила как только приехала жить в Марокко. Основной ингредиент - баклажаны. Вариантов этого салата есть очень много. Его можно есть как холодным так и горячим. Сегодня я вам расскажу вариант зеленого Заалюка.

Баклажаны для начала кладу на смазанный маслом противень и отправляю в духовку на 30 минут. Чистить их не надо, так они сохранят влагу.

Набор специй у нас не замысловатый на этот раз, так что салат готовится быстро. Пока баклажаны готовятся в духовке, мелко порежем зелень:

Чеснок лучше не тереть, чтобы он не дал нашему салату излишнюю горечь. Я его просто мелко режу ножом

Все готово для приготовления салата

Через полчаса баклажаны уже легко протыкаются ножом, значит, они готовы!

Разрезаю баклажан пополам

И теперь с помощью ножа или ложки снимаю шкурку с баклажана. Это делается очень легко, потому что шкурка сама отваливается от готового баклажана.

Теперь нужно порезать баклажан на мелкие кубики

Можно измельчить и блендером. Консистенция пюре только приветствуется! Но у меня сегодня кусочки. Все кладу в миску.

Теперь добавляем сюда порубленную зелень, чеснок и кумин. Соль по вкусу.

Заправляем 2 столовыми ложками оливкового масла.

Хорошо перемешиваем и оставляем немного постоять салат, чтобы он впитал в себя специи.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!