Рецепт: Фаршированная скумбрия - "в духовке" на картофельной подушке

Фаршировать скумбрию можно разными начинками, в данном рецепте в основе начинки зелень петрушки и брынза, хотя и здесь зелень можно выбрать любую (кинза, укроп, зеленый лук) и брынзу можно заменить на любой сыр. Блюдо готовится довольно быстро и очень вкусное:)

Потрошим скумбрию и отрезаем голову, удаляем кости там где это возможно, немного солим внутри:

Готовим начинку, смешаем порезанный лук, петрушку, брынзу, майонез, лимонный сок и соль:

Получается такой как-бы салатик для фарширования:

Выкладываем получившуюся начинку на рыбу:

Чистим и тонко режем картофель:

Выкладываем на противень фольгу, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем сверху картофель и немного брынзы, солим и перчим:

Ну и конечно же сверху кладем фаршированную скумбрию:

Чтобы рыба не сильно открывалась по краям ее можно прищепить зубочистками:

Теперь закрываем скумбрию сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут:

Вкусная и ароматная фаршированная рыбка готова:

Со свежими и сладкими помидорками:)

Всем приятного аппетита! И если вы любите рыбку, то можете так же почитать рецепт приготовления филе пангасиуса в кляре.