Рецепт: Соус "Бешамель" - простой

Добрый день, читатели Фоторецепта, позвольте рассказать вам как приготовить классическую основу соуса Бешамель. Его широко используют в блюдах европейской кухни, так же он служит основой для многих соусов.
Всё что вам надо, это мука, специи, молоко и жир:

Возьмите кастрюлю или сотейник, вытрите насухо.
Муку просеять, и нагреть в кастрюле на маленьком огне.

Добавить сливочное масло, обжарить муку до появления запаха калёного ореха, но так чтобы мука не изменила цвета

Тонкой струйкой влить тёплое молоко при постоянном помешивании муки. Перемешать венчиком. Следить, чтобы не было комочков.

Добавить молотый мускатный орех.

Увариваем на медленном огне до густой сметаны.

Если избежать комочков не удалось, то можно процедить соус через сито.