Рецепт: Куриный суп - С перловкой и копченой индейкой

День добрый! Я и мои дети - большие поклонники всяких супов. Ну не можем мы без жиденького! А иногда это становится единственным спасением, когда в доме финансовые трудности. Супы едим только куриные. Для бульона часто использую куриные шейки - они дешевые и очень наваристые, да и погрызть их потом - истинное наслаждение.

Итак, у меня в морозилке были замороженные шейки.

Их вовсе не обязательно размораживать. Я их закидываю прямо так в воду, добавляю соль и обязательные специи для моих супов - сухой лук и лаврушка

И ставлю бульон вариться на 45 минут. Воды у меня 3 литра. Пока бульон будет вариться, у меня есть время подготовить обжарку для супа. Для этого мне нужны вот эти продукты

Вместо томатной пасты я использую томатный соус - он более нежный, поэтому его я беру немного больше, чем томатной пасты. Для начала режу лук очень мелко, я и дети не любим крупный лук в супе

Сразу отправляю его на сковородку с хорошим количеством подсолнечного масла.

Я привыкла на кухне действовать быстро, поэтому пока лук жарится я успеваю очень мелко порезать перчик

Натереть морковь на мелкой терке

Чеснок также мелко потереть как морковь

Лучок жарю до прозрачности и совсем легкой румяности

Все порезанные овощи: морковь, перец и чеснок - отправляю одновременно на сковородку к луку

Все хорошо перемешиваю, убавляю огонь и тушу минут 10, пока не выйдет влага

Теперь самое время добавить сюда нашу томатную пасту или томатный соус. Томатную пасту нужно немного развести водой

все хорошо перемешиваем, ждем когда выпарится влага и выключаем сковородку - наша обжарка готова.

Через 45 минут после того, как закипел бульон, подготовим картофель. Нарезаю картошку кубиками

Подготовила перловку быстрого приготовления

И теперь все это одновременно отправляем в кастрюлю с бульоном. Картофель и перловка в данном случае будут готовиться одно и то же время.

И сразу же загружаем в суп обжарку

Теперь когда закипит, оставляем вариться суп около 15 минут. Почти перед окончанием достаем нашу копченую индейку и мелко ее нарезаем. Индейка здесь нужна для придания пикантного копченого вкуса нашему супчику. Это всегда очень аппетитно и ароматно.

Уже перед самым выключением бросаем индейку в суп. И практически сразу можно выключать. Только теперь очень важно дать постоять супу минут 15, чтобы копченость от индейки пропитала весь суп. Вместе с индейкой я добавила в суп и столовую ложку сухого укропа. но если у вас есть свежий укроп - он тут будет очень кстати!

Суп получился отменный: ароматный, наваристый, густой. Дети слопали аж по 2 тарелки вприкуску с домашним черным хлебом. Вместо сметаны часто использую натуральный йогурт.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!