Рецепт: Маринованная скумбрия - в травах

Сегодня мы будем готовить маринованную скумбрию! Я считаю эту рыбу самой вкусной из всех существующих! И вкуснее любой копченой из магазина. С удовольствием готовлю ее как можно чаще. Объедение!
Итак, начнем. Для начала мы возьмем рыбку, я покупаю замороженную, иной у нас и не продается. Вот такую рыбку я купила в последний раз:

Бывает, что рыбка очень мягкая - это в принципе тоже ничего страшного, такая рыбка тоже пойдет и будет такой же вкусной. Из какой только рыбы я не готовила маринованную скумбрию по этому рецепту - всегда было очень-очень вкусно!
Далее наша задача - убрать голову, плавники и почистить рыбу внутри. Рекомендую убирать любой темный налет внутри. Скумбрия должна быть такой чистой:

Далее нарезаем скумбрию на удобные для себя кусочки, я нарезала вот так (когда скумбрия очень мягкая, ее трудно нарезать маленькими кусочками - тогда режьте крупными):

Далее мы берем различные специи на свой вкус, я предпочитаю такие:

Кстати, в прованских травах есть даже мята - действует успокаивающе. Я даже борщ варю с мятой.)
Итак, мы нарезали целую гору скумбрии (это 5 штук, где-то на 1.75 кг):

Далее смешиваем соль и специи. На килограмм рыбы 1 столовую ложку соли и 3 столовых ложки специй (без горки). Вот такая семь у меня получилась:

Ух, какой аромат! :)
Далее каждый кусочек рыбки обваливаем в этих специях и кладем в банку:

После всей этой процедуры наливаем в банку на каждый килограмм скумбрии 1 ложку уксуса и 2 ложки подсолнечного масла. Кладем в холодильник. Периодически взбалтываем скумбрию!
Когда кушаем рыбу, берем с самой нижней части банки, и так до тех пор, пока рыба не закончится. Заканчивается она очень быстро, поверьте! Готовое блюдо: