Рецепт: Грибной крем-суп - С шампиньонами и белыми грибами

Я очень люблю крем-супы за их нежную текстуру и быстроту приготовления. Чаще всего готовлю крем-суп с грибами вот по этому рецепту. На днях решили опробовать другой вариант. Ну что же, спешу поделиться своим опытом :-)

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

Картофель, корень сельдерея и лук шалот (можно заменить на репчатый) очистить, порезать кубиками среднего размера.

Грибы вымыть, немного обсушить, затем нарезать пластинами.

В слегка подогретую кастрюльку заложить 15 гр сливочного масла, картофель, лук и корень сельдерея. Постоянно помешивая, обжаривать овощи на среднем огне в течение трех минут.

Через вышеуказанное время добавить в кастрюлю 250 мл горячей воды. Варить овощи до готовности примерно 20 минут.

В разогретой сковороде обжарить на сливочном масле грибы (буквально две минутки).

Сливки подогреть.

За пять минут до окончания варки овощей, добавить в кастрюлю теплые сливки и обжаренные грибы. Посолить, поперчить.

Содержимое кастрюли взбить блендером до однородной массы. Если суп получится слишком густым, его можно будет разбавить горячей водой или сливками.

Перед подачей на стол посыпать суп крутонами и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!